绝密★启用前 皖西当代职业中专高二年级第二次月考 生物 本试卷分选择题和非选择题两部分，共6页。全卷满分100分，考试时间75分钟。 注意事项： 1.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改 动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷 上无效。 3.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。 一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是符合 题目要求的。 1.青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时，会通过分泌青霉素杀死细菌，以保证自身生存所需的 能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程，下列说法错误的是 A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B.可用深层通气液体发酵技术提高产量 C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D.青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌 2.下列关于传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是 A,制作的葡萄酒酸味较重，是由于发酵温度过低造成的 B.制作果醋时，在液体培养基的表面将会形成单个菌落 C.制作泡菜时，坛盖边缘水槽需注满水以保证无氧环境 D.为防止污染，榨汁机和发酵瓶使用前均必须严格灭菌 3.奶酪是某些游牧民族的传统发酵制品，与常见的酸牛奶相似，都是通过发酵过程制作，但奶酪的 浓度比酸奶更高，近似固体，营养价值丰富。下列叙述正确的是 A.发酵前需要对原料（牛奶）、发酵罐等进行煮沸消毒 B.发酵过程中需要定时排气，避免发摩罐压力过大导致发酵液滋出 C.发酵过程中可通过添加适量抗生素，避免发酵过程受到杂菌污染 D.发酵结束后压制成块的软奶酪含水量越高越易受到杂菌污染而变质 4.《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(“雖”同“醋”)法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合 瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋 【高二生物试卷·第1页（共6页）】 成”。下列叙述错误的是 A.该方法依据的原理是醋酸菌在氧气、糖源充足时将酒精转化为醋酸 B.加水的目的是对酒进行稀释，避免渗透压过高导致醋酸菌失水过多 C.“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的醋酸菌大量繁殖形成的 D.“挠搅”有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中溶解氧 5.防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。下列叙述错误的是 A.实验室里可用紫外线或化学药物对物体表面或空气进行消毒 B.实验室里不可吃东西，离开时一定要洗手以防被微生物感染 C.接种环、接种针等用具应在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌 D.使用后的培养基在丢弃前一定要进行灭菌处理以免污染环境 6.巴氏杀菌乳是以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制成的液体产品，该工序在杀灭了牛奶 中有害菌群的同时也保存了营养物质和纯正口感。据国家标准每毫升合格巴氏杀菌乳中细菌 总数不得超过50000个。某兴趣小组就新鲜牛奶合适的消毒温度进行了探究，相关实验操作不 合理的是 A,配制牛肉膏蛋白胨培养基并在121℃、100kPa条件下处理15~30min B.将等量的新鲜牛奶分别置于60℃、70℃、80℃、90℃恒温水浴锅中处理30min C.对处理后的牛奶进行等比稀释后，利用涂布法接种平板并在37℃下培养24h D.统计培养基上全部菌落数，以菌落数最少组的处理温度作为牛奶最适消毒温度 7.为了筛选获得高产纤维素酶的细菌，为新型饲料添加剂的开发提供材料基础。研究人员以玉米 地土壤为样品，使用刚果红平板法筛选获得菌株X。下列叙述错误的是 A.刚果红平板以刚果红作为唯一碳源，并添加适量琼脂 B.分离菌株前应对土壤溶液进行摇床培养，以扩大目标菌 ... ...
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