1.6 矿物质的营养作用 铁铜锌 课件(共18张PPT)《畜禽营养与饲料》同步教学（高教版第二版）

(课件网) 铁、铜、锌 主讲人：岳阳职业技术学院 林丽秀 铁 含量与分布 动物体内：含铁60～70 mg/kg 血红蛋白：60%～70% 肌球蛋白：3% 贮备：26%，不足1%为铁转运化合物 铁 生物学功能 血红蛋白 肌红蛋白 细胞色素 多种氧化酶 具有预防机体感染疾病的作用 铁 缺乏症 动物缺铁首先引起缺铁性贫血或营养性贫血， 表现为生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时引 起死亡。 一般成年动物不易缺铁，这是因为代谢过程中的铁大部分可被重复吸收利用，但幼畜禽则不能再吸收利用。 铁 过量 畜禽对过量的铁有一定的耐受性 但过多也会导致中毒现象的发生，如腹泻、生长受阻等。 铁 来源 仔猪常在3日龄左右补铁，可用补铁饲料添加剂补充，但缺维生素E时，补铁可引起部分死亡。 青草、干草及糠麸、动物性饲料(奶除外)均含铁，但利用率差。 铜 含量与分布 体内：平均含铜2～3 mg/kg 主要存在于肝、大脑、肾、心、被毛 肝是主要的贮铜器官，肝铜含量比血铜含量作为铜状况指标更可靠 铜 生物学功能 在红细胞和血红素的形成过程中起催化作用； 有助于维持血管的弹性和血管的正常功能； 参与被毛色素的形成； 维持中枢神经系统正常活动和正常的繁殖功能。 参与血红蛋白的合成及某些氧化酶的合成和激活； 促进骨骼的正常发育，使钙、磷在软骨基质上沉积； 铜 缺乏症 缺铜时，影响动物正常的造血功能，降低铁的吸收率与利用率； 出现神经症状，羔羊表现共济失调，表现为“摆腰症”； 猪和禽骨折或骨畸形； 铜 缺乏症 图1.奶牛眼周围毛褪色， 好像带了眼镜似的 图2.黑毛黄牛，被毛褪色、脱毛、 消瘦，由于下痢臀部明显污秽 毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽褪色； 绵羊缺铜，毛弯曲度消失； 牛缺铜可引起腹泻； 牛、羊均可因缺铜而繁殖性能降低。 铜 过量 铜过量可中毒，猪对铜中毒耐受力高。 中毒症状是由于肝铜积聚，铜不得不从肝释放入血，从而导致溶血。 牛、羊最差 铜 来源 牧草、谷实糠和饼粕饲料含铜较高，玉米和秸秆含铜低 缺铜地区可施硫酸铜肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。 锌 含量与分布 体内：平均含锌30 mg/kg 骨：50%～60% 其余广泛分布于身体各部位 锌 生物学功能 构成动物体各种酶的主要成分； 构成激素、胰岛素的成分，参与蛋白质、碳水化合物和脂类的代谢； 维持生物膜正常结构与功能，与毛的生长、皮肤的健康、创伤的愈合等有关； 参与机体免疫。 锌 缺乏症 食欲低、采食量和生产性能下降 雄性生殖器官发育不良、母畜繁殖性能降低和骨骼异常等临床症状 皮肤和被毛损害 锌 缺乏症 易患“不完全角化症” 2-3月龄小猪常发，皮肤出现红斑、上覆皮屑，皮肤皱褶粗糙，结痂，伤口不易愈合，同时生长发育不良，骨骼发育异常，种畜机能下降，免疫力显著降低。 锌 过量 动物对过量锌有较强耐受力，反刍动物更敏感 过量锌干扰铁、铜吸收，出现贫血和生长不良，动物厌食。 锌 来源 幼嫩植物、酵母、鱼粉、麸皮、油饼类及动物性饲料中含锌均丰富。 猪、鸡易缺乏，常用硫酸锌、碳酸锌和氧化锌补饲，若采用蛋氨酸螯合物效果更好。 ... ...