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课件网) 模块二 饲料原料及加工利用技术 单元五 能量饲料的加工利用 知识目标：1.掌握各种能量饲料的营养特点。 2.了解能量饲料的种类。 3.掌握能量饲料的选购和验收。 重点难点：1.能量饲料的营养特点。 2.各类能量饲料的营养特点。 素质目标：1.培养学生选购和验收能量饲料的能力。 2.培养学生认真和实事求是的品质 单元五 能量饲料的加工利用 能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量在18%以上，粗蛋白低于20%的饲料。 用量：能量饲料在动物的饲粮中占的比重最大，一般为50%～70%，对动物主要起功能作用。 单元五 能量饲料的加工利用 一般分为两大类： 一类是淀粉和糖含量高的饲料，包括谷实类、糠麸类、块根块茎瓜果类、草籽树实类； 一类是油脂类饲料，包括动植物油脂及油脚。一般能量饲料每千克干物质含消化能10.46MJ以上，其中消化能高于12.55MJ的称为高能饲料。 单元五 能量饲料的加工利用 一、谷实类饲料 禾本科作物籽实 （一）谷实类饲料的营养特点 1.有效能值高：谷实类饲料中无氮浸出物含量高，占干物质的70%左右，主要是淀粉，占无氮浸出物的82%~92%，是动物的最主要能量饲料。 2.粗纤维含量低：谷实类饲料中粗纤维含量一般在5%以下，只有带颖壳的皮大麦、燕麦、稻谷和粟可达10%左右。 单元五 能量饲料的加工利用 3、蛋白质和必需氨基酸含量不足。 粗蛋白含量一般为8%～11%，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等含量较少，谷实蛋白质的品质较差。 4、矿物质。 表现为灰分中钙少磷多，但磷多以植酸盐形式存在，对单胃动物的有效性差。 单元五 能量饲料的加工利用 5、维生素。 谷实中维生素E、维生素B1较丰富，但维生素B2、维生素C、维生素D贫乏。 6、脂肪含量 此类饲料中的脂肪含量为3.5%左右，其中主要是不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻油酸的比例高，对于单胃动物的必须脂肪酸供应有一定的好处。 单元五 能量饲料的加工利用 （二）常见的谷实类饲料 1、玉米 亦称玉蜀黍、仙麦、包谷、包芦、苞米、棒子、苞谷。有黄玉米、白玉米、红玉米、紫玉等,饲用玉米一般为黄色。玉米光泽坚硬,气味不明显,微甜,适口性好。玉米的有效能值高,猪的消化能值超过14MJ/kg, 鸡的代谢能值达13.5M/kg左右,故有“能量之王”的美誉。 单元五 能量饲料的加工利用 单元五 能量饲料的加工利用 玉米营养价值： 无氮浸出物：含量74%~80%,主要是易消化的淀粉,消化率可达90%以上; 脂肪：含量为3%~4%,高油玉米可达8%,不饱和脂酸主要是亚油酸和油酸; 粗纤维：含量低,约2.5%,易消化; 维生素：黄玉米含有胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,有助于加深蛋黄或奶油或肉鸡皮肤及脚趾的颜色。 单元五 能量饲料的加工利用 玉米使用： 饲料：作猪饲料,应粉碎以利于消化,但猪饲料(特别是育肥猪饲料)中用量过多易造成软质肉;用作反刍动物饲料应与其他蓬松性原料搭配使用,否则可能导致膨胀。 变质：粉碎后的玉米易酸败变质,故不宜久存。特别是玉米被黄曲霉毒菌染后产生的黄曲霉毒素是一种强致癌物质,对人畜危害极大。 单元五 能量饲料的加工利用 2、高粱 禾本科、高粱属一年生草本植物。性喜温暖，抗旱、耐涝。高粱有红色、褐色、白色,球状,光泽坚硬,气味不明显,味苦涩。 按性状及用途可分为：食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。 单元五 能量饲料的加工利用 单元五 能量饲料的加工利用 籽实的主要成分： 淀粉：含约70%,粗纤维少,粗脂肪含量稍低于玉米,有效能值稍低于玉米; 粗蛋白质：含量为8.0%~9.0%,品质较差,赖氨酸、蛋氨酸等缺乏。 有害物质：高梁种皮中含有较多的单宁,单宁具有收敛性和苦味。单宁除降低适口性外,还可降低单胃动物对蛋白质和矿物质的利用率。 单元五 能量饲料的加工利用 ... ...
