(
课件网) 辣椒生产技术 简介 营养价值：营养丰富，Vc含量高于一般蔬菜。 药用价值：能促进血液循环，强胃健脾，驱寒散湿。 别名：海椒、辣子、辣角、番椒 科属：茄科辣椒属 原产地：中南美洲热带地区 辣椒 目录 辣椒生物学特征 辣椒种类与品种 辣椒栽培技术 辣椒果实采收 01 02 04 03 辣椒生物学特征 01 03 02 辣椒生物学特征 形态特征 生长发育周期 环境要求 形态特征 根 花 茎 果实 叶 种子 根 主要特征 ①属浅根系作物，主根不发达，入土浅，根量较少。 ②主根的木质化程度高，根系再生能力差。 形态特征 茎 形态特征 主要特征： ①茎直立，基部木质化，较坚韧。 ②分枝习性：双杈状或三杈分枝。 无限分枝类型、有限分枝类型 无限生长型 形态特征 植株较高大，当主茎长到5～15片真叶时，顶芽分化成花芽，花蕾以下抽生2～3个侧枝。 主要特征 每个分枝每隔1～2片叶，顶端又各自形成花蕾，其下在抽生1~2个侧枝，依次抽生各级分枝，果实着生在分杈处。 正常情况下 无限生长型 形态特征 株型矮小，主茎生长至一定叶数后顶端形成花簇封顶 其下腋芽抽生分枝，1～2节后又形成花簇封顶分枝的叶腋 还可能抽生副侧枝，在侧枝和副侧枝的顶部均可形成花簇封顶以后植株不再抽生分枝 各种簇生椒属此类型，多作观赏用 叶 形态特征 主要特征： ①单叶、互生、全缘，卵圆形、椭圆形或披针形。 ②叶片大小、形状、色泽与品种和管理有关 花 形态特征 主要特征 ①完全花，单生或簇生3～5朵。 ②属常异交作物，虫媒花。 ③植株营养不良时，短柱花增多， 落花率增多。营养良好，长柱花增 多，落花率降低。 ①浆果，由果皮和胎座组成，果皮是 主要食用部分。 ②无限分枝类型的品种多为单生花， 果实多向下生长；有限分枝类型的 品种多为簇生花，果实多朝上生长。 ③形状：圆锥形、短锥形、牛角形、 长形、圆柱形、棱柱形细长形、 圆形、灯笼形 果实 形态特征 果实 形态特征 ④颜色：青熟果皮呈深浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色或绛紫，老熟果皮转为橙黄、红色或紫红。 主要特征: 种子 形态特征 主要特征 ①肾形，淡黄色，千粒重4.5～7.5 克。种子大小因品种而异，一般 甜椒种子大，辣椒种子小。 ②种子寿命2～3年，使用适期为 1～2年。 01 02 03 04 生长发育周期 发芽期 种子发芽到第一片真叶显露为止的时期 (15～20天，异养阶段） 幼苗期 开花坐果期 结果期 第一片真叶出现到门椒现蕾为止 (60～90天，营养生长为主) 从门椒现蕾到门椒坐稳 (营养生长为主，向生殖生长过渡) 门椒坐稳到采收结束 (时间长短受栽培季节和栽培方式影响） 环境要求 总的特性 喜温、怕涝、不耐旱、 喜光而又较耐弱光的特点。 环境要求 温度（喜温蔬菜） 生育最适温度： 种子发芽适温25-30 ℃ 幼苗期白天20-25℃， 夜间15-20℃ 开花结果期白天20-25℃，夜间15-20℃ 环境要求 光照（耐弱光作物） ①对光周期要求不严。②种子发芽要求黑暗、避光。 环境要求 水分（不耐旱，也不耐涝） ①适宜土壤湿度为80％左右。 ②空气湿度以60%-80%为宜。 环境要求 土壤与营养 ①要求土质疏松、通透性好的土壤，切忌低洼地栽培。 ②对土壤酸碱度要求不严，pH值6.2～8.5范围内都能适应。 ③需肥量大，不耐贫瘠，但耐肥力又较差，对氮、磷、钾三要素的需求量较大，比例大体为1：0.5：1。 ... ...
