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课件网) 蔬菜的分类 蔬 菜 的 分 类 导读 我国栽培的蔬菜有100多种 世界蔬菜有860多种 普遍裁培的有50-60种。 农业生物学分类 常见的分类有4种 植物学分类 生态适应性分类 食用器官分类 目录 是什么蔬菜？ 它有什么特点？ 怎样准确的识别？ 植物学分类 01 02 04 03 植物学分类 依据植物进化上亲缘关系的远近，按科、属、种进行分类。 植物学分类法 我国常见蔬菜按科分类，可将蔬菜分为哪些科？ 百合科、禾本科、天南星科、薯蓣科、姜科等。 双子叶植物纲： 十字花科、豆科、伞形科、茄科、菊科、葫芦科、藜科等。 单子叶植物纲： 双子叶植物纲 十字花科 植株大多带有辛辣味; 十字形花冠，四强雄蕊； 雌蕊具有1枚角果。 主要特征: 双子叶植物纲 十字花科 萝 卜 芜菁 双子叶植物纲 结球甘蓝 球茎甘蓝 抱子甘蓝 十字花科 双子叶植物纲 十字花科 花椰菜 青花菜 小白菜 大白菜 菜心 薹菜 茎用芥菜 双子叶植物纲 十字花科 叶用芥菜 芽用芥菜 豆瓣菜 双子叶植物纲 豆科蔬菜 根系上都长有根瘤，与其共生的根瘤菌能固定空气中游离氮素。 主要特征: 双子叶植物纲 豆科蔬菜 菜豆 长豇豆 豌豆 蚕豆 双子叶植物纲 豆科蔬菜 扁豆 四棱豆 豆薯 主要特征: 草本，常含挥发油;茎常中空，有纵棱;叶互生;花小，两性，多为复伞形花序。 伞形科蔬菜 双子叶植物纲 伞形科蔬菜 芹菜 胡萝卜 双子叶植物纲 茄科蔬菜 湖南人最喜欢的辣椒是什么科的蔬菜呢？ 花两性，辐射对称；雄蕊5枚，着生在花冠基部：浆果或蒴果。 主要特征 双子叶植物纲 茄科蔬菜 马铃薯 茄子 番茄 双子叶植物纲 茄科蔬菜 辣椒 甜椒 枸杞 双子叶植物纲 葫芦科蔬菜 主要特征： 蔓生草本，有茎卷须;叶互生，掌裂; 花单性，聚药雄蕊， 雌蕊3心皮结合，子房下位;瓠果。 黄瓜 双子叶植物纲 葫芦科蔬菜 甜瓜 菜瓜 南瓜 笋瓜 西葫芦 西瓜 冬瓜 佛手瓜 双子叶植物纲 葫芦科蔬菜 丝瓜 苦瓜 瓢瓜 主要特征：叶片狭长线形，或披针形，具平行叶脉，中脉显著，花序顶生或侧生，多为圆锥花序。 禾本科 单子叶植物纲 禾本科 毛竹 麻竹 鱼肚腩 代表蔬菜: 单子叶植物纲 禾本科 代表蔬菜: 甜竹 甜玉米 茭白 单子叶植物纲 百合科 洋葱 分葱 韭菜 大葱 主要特征： 多草本，常具根状茎、鳞茎或球茎;茎直立或攀缘状;单叶互生或轮生;花两性，稀单性或雌雄异株，多为虫媒花，果为蒴果或浆果， 单子叶植物纲 百合科 韭葱 韭葱 韭葱 大蒜 韭葱 莲 韭葱 石刁柏 韭葱 黄花菜 单子叶植物纲 天南星科 芋 魔芋 主要特征 天南星有草本、肉质或少数木质茎;地上茎为直立茎、 蔓茎或块茎;地下茎则多为块茎,富含水分并有白色乳汁。 代表蔬菜: 单子叶植物纲 薯蓣科 薯蓣科都含有丰富的淀粉，并且耐贮藏。 普通山药 田薯(大薯) 姜科 姜科果实均为蒴果有球形、椭圆形等。 植物学分类 亲缘关系 相似病虫 种间杂交 病虫防治 杂交育种 种子繁殖 种植制度 植物学分类法的作用 植物学分类的不足 同科蔬菜 食用器官 繁殖方法 栽培技术等 生物学特性 马铃薯 番茄 甜玉米 竹笋 ... ...
