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课件网) 项目五 蔬菜的商品质量与无公害蔬菜生产 模块一 蔬菜栽培入门 无公害蔬菜生产 01 02 03 04 无公害蔬菜及其重要意义 蔬菜的污染途径 无公害蔬菜的产地环境标准 无公害蔬菜生产的技术措施 二、无公害蔬菜生产 01 无公害蔬菜及其重要意义 无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。 保证人民身体健康 增加蔬菜出口创汇 保护农业生态环境 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 化学农药 工业“三废” 化学肥料 有害微生物 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 化学农药 违规使用剧毒、高毒、高残留农药 有机氯农药 DDT、六六六 有机磷农药 对硫磷、甲拌磷、 甲胺磷、氧化乐果等 有机砷农药 福美胂、稻脚青 有机汞农药 西力生、赛力散 氨基甲酸酯类 呋喃丹、涕灭威 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 化学农药 超量使用低毒农药 提高浓度 加大用药量 增加喷药次数 打保险药 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 化学农药 无视农药的安全间隔期 第一天 第二天 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 化学肥料 超量使用化学肥料 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 化学肥料 我国蔬菜中硝酸盐含量的食品卫生标准 硝酸盐含量 mg/kg 安全食用方式 ≤432 生食允许 432~785 盐渍和熟食允许 785~1440 熟食允许 1440~3100 熟食也不宜 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 工业“三废” 废气 废水 废渣 Cd Cr Hg Pb As 镉（Cd） 砷（As） 汞（Hg） 铬（Cr） 铅（Pb） 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 工业“三废” 重金属污染物的特点 重金属污染物在植物体内的含量是地下部分＞地上部分 其顺序是根＞茎＞叶＞穗＞壳＞种子。 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 有害微生物 城市垃圾、未腐熟粪肥及生活污水中携带各种病原微生物，用上述物质施肥或灌溉，可使病原微生物及其代谢产物附着在农产品表面。 二、无公害蔬菜生产 02 蔬菜的污染途径 有害微生物 德国肠出血性大肠杆菌疫情 2011年５月至７月，德国和欧洲其他国家出现肠出血性大肠杆菌疫情，数千人感染病菌，其中部分人出现严重并发症———溶血性尿毒综合征，导致3999例感染，死亡50人。 原因 黄瓜、番茄 芽苗菜 葫芦巴种子 二、无公害蔬菜生产 03 无公害蔬菜的产地环境标准 有害微生物 NYT5010―2016《无公害农产品 种植业产地环境条件》 GB15618―2018《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》 土壤肥沃、地势平坦、排灌良好、适宜蔬菜生长、利于天敌繁衍及便于销售等条件。 二、无公害蔬菜生产 04 无公害蔬菜生产的技术措施 有害微生物 1、科学施肥 2、病虫害的综合防治 二、无公害蔬菜生产 04 无公害蔬菜生产的技术措施 1、科学施肥 01 02 03 04 增施充分腐熟的有机肥 提倡施用生物菌肥 合理施用化用 改进施肥方法 二、无公害蔬菜生产 04 无公害蔬菜生产的技术措施 1、科学施肥 （1）增施充分腐熟的有机肥 堆 肥 沤 肥 厩 肥 沼气肥 绿 肥 作物 秸秆肥 饼 肥 泥 肥 腐殖酸类 二、无公害蔬菜生产 04 无公害蔬菜生产的技术措施 1、科学施肥 （1）增施充分腐熟的有机肥 注意事项 严禁在蔬菜上使用未充分腐熟的人粪尿，更禁止将人粪尿直接浇在（或随水灌在）绿叶菜类蔬菜上。 饼肥对水果、蔬菜等品质有较好的作用，腐熟的饼肥可适当多用。 有机肥施用前，必须经高温发酵，使之达到无害化卫生标准方可使用。 二、无公害蔬菜生产 04 无公害蔬菜生产的技术措施 1、科学施肥 （2）提倡施用生物菌肥 生物菌是一种含有大量微生物活细胞，对土壤矿物和有机物等物质具有较强的降解和转化能力，并使养分有效性提高的微生物制品。 二、 ... ...
