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课件网) 蔬菜的分类与识别 你知道哪些是同一科属吗？ 1.嫁接时，我们最好选用同科属植物，因为它们的亲和力强。 2.同一块土地使用中，我们最好要轮作，水旱轮作或种植不 同科属的蔬菜，减少病害的发生。 蔬菜的分类与识别 （一）分类方法 植物学－－植物学系统分类 食用器官－－食用器官分类 农业生产－－农业生物学分类 我国食用蔬菜植物的范围广、种类、品种繁多，有56科，229种，高等植物32科201种(包括变种)，在我国普遍栽培的有50—60种。 一、蔬菜的分类 蔬菜的分类与识别 双子叶植物 1.十字花科 （Cruciferae） 草本，单叶或掌状复叶，营养茎短缩，花茎直立。总状花序， 花两性，十字花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜。 （二）蔬菜种类--植物学系统分类 蔬菜的分类与识别 十字花科 蔬菜的分类与识别 萝卜属（Raphanus） 子叶肾形，真叶大头羽状半裂；花大，白色或紫色，排成总状花序；花瓣倒卵形，长角果圆筒状，种子1行，球形或卵形，子叶对折。具块根。 蔬菜的分类与识别 芸薹属（Brassica） 草本，基生叶及茎下部叶常大头羽裂,常有柄，上部叶抱茎或不抱茎。花黄色，稀为白色；长角果圆柱形, 每室1列，近球形，子叶纵折。 蔬菜的分类与识别 芸薹属 白菜 芥菜 甘蓝 白菜 大白菜 普通白菜 乌塌菜 菜薹 薹菜 散叶 半结球 花心 结球 芜菁 叶用芥 茎用芥 根用芥 籽用芥 羽衣甘蓝 结球甘蓝 皱叶甘蓝 花椰菜 青花菜 球茎甘蓝 抱子甘蓝 蔬菜的分类与识别 不结球白菜 菜心 菜薹 蔬菜的分类与识别 叶用芥菜 茎用芥菜 根用芥菜 蔬菜的分类与识别 结球甘 蓝羽衣甘蓝 报子甘蓝 皱叶甘蓝 紫甘蓝 花椰菜 蔬菜的分类与识别 擘蓝 蔬菜的分类与识别 2.豆科（Leguminosae） 草本，叶为羽状复叶或三出复叶，有叶枕。花冠多为蝶形或假蝶形，两性，两侧对称，二体雄蕊，也有单体或分离。荚果。 （二）蔬菜种类--植物学系统分类 菜豆属 菜豆 Phaseolus vulgaris L. 豌豆属 豌豆 Pisum sativum L. 蚕豆属 蚕豆 Vicia faba L. 豇豆属 豇豆 Vigna sesquipedalis Wight. 大豆属 大豆 Glycine max Merr. 扁豆属 扁豆 Dolichos lablab L. 蔬菜的分类与识别 豇豆 四季豆 蔬菜的分类与识别 蔬菜的分类与识别 利马豆 蔬菜的分类与识别 四棱豆 蔬菜的分类与识别 3.茄科（Solanaceae） 单叶，互生。花单生、簇生或聚伞花序，花瓣为5基数，辐射对称，花萼宿存。花冠轮状。子房由2心皮合生而成。浆果或蒴果；种子胚乳丰富，肉质。 （二）蔬菜种类--植物学系统分类 蔬菜的分类与识别 茄属（ Solanum ） 茄（ S.melongena L. ） 马铃薯（ S.tuberosum L. ） 龙葵（ S.nigrum L. ） 烟草属（ Nicotiana ） 烟草（ N.tabacum L. ） 番茄属（ Lycopersicon ） 番茄（ L.esculentum Mill. ） 辣椒属（ Capsicum ） 辣椒（ C.frutescens L. ） 枸杞属（ Lycium ） 枸杞L.chinense Mill. 酸浆属（Physalia） 酸浆 P.sativus L. 蔬菜的分类与识别 蔬菜的分类与识别 番茄 蔬菜的分类与识别 蔬菜的分类与识别 酸浆 蔬菜的分类与识别 4.葫芦科（Cucurbitaceae） 具卷须的草质藤本。叶掌状分裂。花单性，花药折叠；子房下位，侧膜胎座，瓠果。 果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化，胎座也肉质化。 （二）蔬菜种类--植物学系统分类 蔬菜的分类与识别 黄瓜属 黄瓜 Cucumis sativus L. 甜瓜 C.melo L. 普通甜瓜 var. Makuwa Makino. 网纹甜瓜 Var. Reticulatus Naud. 南瓜属 南瓜(中国南瓜) Cucurbita moschata Duch.ex Poir. 西葫芦(美洲南瓜) C.pepo L. 笋瓜(印度南瓜) C.maxima Duch. 西瓜属 西瓜 Citrullus lanatus Mansfeld 冬瓜属 冬瓜 Benincasa hispida Cogn. 葫芦属 瓠瓜 La ... ...
