(
课件网) 根菜类蔬菜生产 请输入文本请输入文本 根菜类蔬菜 根菜类蔬菜是指以肥大的肉质根为产品器官的蔬菜。 十字花科：萝卜、芜菁、芜菁甘蓝 伞形科：胡萝卜、根芹菜、美国防风 菊科：牛蒡、婆罗门参、根甜菜 根菜类蔬菜 芜菁：大头菜 芜菁甘蓝：洋大头菜 根菜类蔬菜 根芹菜，以脆嫩的肉质根和叶柄供食用。由叶用芹菜演变形成，是伞形花科芹属中的一个变种，能形成肉质根的二年生草本植物。 根菜类蔬菜 美洲防风，别名芹菜萝卜、蒲芹萝卜，为伞形花科欧防风属二年生草本。美洲防风的食用部分是其肥大的肉质根，嫩叶也可食，或作饲料。防风的叶内含维生素C及B，胡萝卜素比根部高。 根菜类蔬菜 牛蒡又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。 根菜类蔬菜 牛蒡又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。 根菜类蔬菜 婆罗门参，别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤。肉质根烤、煮、油炸、作汤均可。 根菜类蔬菜 根甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。 根菜类蔬菜 根菜类蔬菜起源于温带，耐寒或半耐寒，肉质根的形成要求冷凉的气候和充足的光照。 根菜类蔬菜产品耐贮运，可生食、炒食、腌制和加工。 生产上多用种子直播，不进行育苗移栽。 适宜在土层深厚、排水良好、疏松的土壤中栽培。 异花授粉植物，容易产生种间杂交，在留种时需注意隔离。 萝卜生产 萝卜生产 一、植物学特征 根：直根系，入土深。 萝卜生产 一、植物学特征 茎：营养生长期为短缩的根头，生殖生长期抽生花茎。 萝卜生产 一、植物学特征 叶： 子叶 萝卜生产 一、植物学特征 花：复总状花序，完全花，花有白色、紫色或浅粉色。 异花授粉，虫媒花。 萝卜生产 一、植物学特征 果实和种子 果实为长角果，种子为不规则圆球形，浅黄至暗褐色，千粒重7-15g。 萝卜生产 二、对环境条件的要求 温度：半耐寒性蔬菜，喜冷凉的气候 光照：要求中等强度的光照，短日照有利于肉质根的形成， 长日照有利于植株抽薹开花通过春化。 水分：喜湿怕涝不耐旱， 土壤缺水，辣味重，易糠心 土壤水分过高，主根容易腐烂，或分叉 土壤水分供应不均，易导致肉质根开裂。 萝卜生产 二、对环境条件的要求 土壤和养分： 萝卜生产 三、生长发育周期： 萝卜生产 四、萝卜类型 1、秋冬萝卜：夏末秋初播种，秋末冬初采收。 心里美 浙大长萝卜 大红袍 萝卜生产 四、萝卜类型 2、冬春萝卜：晚秋初冬10月间播种，露地越冬，第二年春2-3月收获。特点：耐寒性强，抽薹迟，不易糠心。 浙大长萝卜 春雪 萝卜生产 四、萝卜类型 3、春夏萝卜：3-4月播种，5-6月收获，产量不高，供应期短。 萝卜生产 四、萝卜类型 4、夏秋萝卜：夏种秋收，生长期40-70d，耐热耐湿。 极早熟，极抗热的一代交配种。夏季40℃高温下能正常生长，种植40天后即可采收。板叶，叶色深绿、肉质根长圆柱形，根长20-50厘米，横径5-7厘米，单根重0.5-0.7公斤，皮白色、肉白色、肉质脆嫩；不易糠心，一般每666.7平方米产量2500公斤。 萝卜生产 四、萝卜类型 萝卜生产 四、萝卜类型 5、四季萝卜：多为扁圆形或长形的小型萝卜，生长期极短，生长期20-45d。 樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名 ... ...
