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课件网) 白菜类蔬菜生产 白菜类概述 品种：京水菜 特性特征： 4.植株生长势强，生长速度快，抗寒及耐热能力强，适合全国各地栽培。 5.京水菜喜冷凉，适应温度5－35℃，在18-20℃阳光充足的条件下生长最快。需水分多。 6.亩产可达2000－3000公斤。借助保护设施可周年供应市场。 栽培要点： 京水菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种：京水菜 特性特征： 栽培要点： 1、撒播：每平方米播种量为2－3克，条件适宜40－50天即可上市。 2、育苗移栽：如做礼品菜栽培需育苗移栽，播种后25天左右分苗，株距10－15厘米，行距20－25厘米，单株重可达0.5－1公斤。 3、食用方法：可生食凉拦、爆炒，最适涮火锅。是火锅城的首选蔬菜 京水菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 1.农业生物学分类 是指十字花科中以柔嫩的叶球、叶丛、嫰茎、花球为产品的一大类蔬菜。 生长期间需要冷凉湿润的环境条件；为二年生植物，第一年形成叶丛或叶球产品器官，第二年抽薹开花结实。 一、概述 2.白菜类蔬菜的生物学共性 (1)温度需求 起源于亚热带，喜温和凉爽的气候，适宜的平均温度15～18℃，月均温超过21℃则生育不良。 多数耐寒性较强。其中，大白菜、茎用芥菜和花椰菜等属于半耐寒性蔬菜，能耐-3℃的轻霜。 结球甘蓝和球茎甘蓝的部分品种较耐热，可以夏季栽培。 一、概述 3.白菜类蔬菜的生物学共性 (2)春化反应类型 绿体春化（真正的二年生植物）：结球甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝等。 种子春化（一、二年生均可）：白菜亚种和芥菜亚种。 种子春化（一年生） ：花椰菜、青花菜、菜薹等。 一、概述 3.白菜类蔬菜的生物学共性 (3)肥水 叶大根浅，要求空气湿润、土壤水分充足。栽培上要合理灌溉、精细整地和中耕。 生长量大，产量高，需求较多的基肥和追肥。叶丛大的需N多，叶球和嫰茎的还需K多，花薹的需P多。合理配合NPK是很重要的。 一、概述 3.白菜类蔬菜的生物学共性 (4)繁殖 异花授粉，种内易杂交。 种子繁殖。 可直播，可育苗移栽，因种类和栽培季节而定。 一、概述 3.白菜类蔬菜的生物学共性 (5)病虫害 有相同的病虫害，应该避免重茬连作。 尤其是病毒病、霜霉病、软腐病三大病害， 另外还有白斑病、黑斑病、根肿病等。 生理性干心病也较普遍。 虫害有：菜蚜、菜螟等。 一、概述 大白菜生产 大白菜又名结球白菜、包心白菜等，起源于中国，是十字花科芸薹属芸薹种的一个变种，以叶球为产品，为一、二年生草本植物。 球叶中水分含量大，叶球品质柔嫩，含有碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养物质，在我国许多地区主要作为秋冬蔬菜，也有一些适合于春夏栽培的生态类型。 大白菜生产 (一)植物学特性 （1）根：根系发达，主根可达1m，但主要根群分布在10～30cm的土层中。根系再生能力强，可直播或移栽。 大白菜生产 (一)植物学特性 （2）茎：在营养生长期为缩短茎，在生殖生长期，短缩茎顶端抽生花茎，高60～100cm，有明显的节和节间。 大白菜生产 (一)植物学特性 （3）叶： 大白菜生产 大白菜生产 (一)植物学特性 （4）花：总状花序，完全花，异花授粉，虫媒花。 （5）果实和种子：果实为长角果，种子球形，红褐色或褐色，千粒重2～3g，种子使用年限2～3年。 大白菜生产 (二)类型 （1)卵圆型 叶球卵圆形，球顶尖或钝圆，近于闭合，球形指数（叶球高度/直径）1.5。球叶倒卵圆形，褶抱。该类型属海洋性气候生态型，喜温暖湿润的气候条件。 大白菜生产 (二)类型 （2)平头型 叶球上大下小，呈倒圆锥形，球顶平，完全闭合，球形指数近于1。球叶横倒卵圆形，叠抱。该类型属大陆性气候生态型，喜气候温和、昼夜温差较大、阳光充足的环境。 大白菜生产 (二)类型 （3)直筒型 叶球细长圆筒形 ... ...
