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课件网) 韭菜生产技术 【别名】起阳草、长生韭、草钟乳【科属】百合科、葱属 【原产地】原产我国，栽培历史悠久。 韭菜 Contents目录 品种类型与优良品种 02 栽培季节与茬口安排 03 生物学特性 01 栽培技术 04 生物学特性 PART 01 根:弦线状须根，柔嫩肉质 分布于30cm土层 贮藏功能 寿命短，换根 生物学特性 形态特征 茎:花茎、营养茎 营养茎：盘状茎→根状茎（韭葫芦）；植株养分的重要贮存器官。 花茎：又叫韭薹，植株通过春化阶段后，鳞茎的顶芽分化为花芽，抽生花茎，嫩茎可食。 生物学特性 形态特征 叶由叶身和叶鞘组成 叶身：扁平带状、簇生，被蜡粉 叶鞘：层层抱合成柱形，称假茎； 基部分生能力强。 生物学特性 形态特征 花：绿体春化；伞形花序；异花授粉 生物学特性 形态特征 果实：果实为蒴果，三棱状，内含3~5粒种子。种子盾形，黑色，千粒重4~6g,种子寿命短，生产上宜选用当年新籽。 生物学特性 形态特征 分蘖是韭菜重要的生物学特性，也是韭菜更新复壮的重要形式。 其过程是，从靠近生长点的 上位叶腋处分生蘖芽，初期与原有的植株包被在同一叶鞘中，以后随着蘖芽生长增粗，叶鞘胀破，蘖芽发育成独立的新植株。 生物学特性 韭菜的分蘖和跳根 新分蘖产生后，便会从其茎盘周围长出新的须根，随着分蘖次数的增加，新植株生长的位置不断上移，生根的位置也随之上升，该现象称为“跳根” 生物学特性 韭菜的分蘖和跳根 生物学特性 生长发育周期 (1)发芽期：从种子萌动到第一片真叶出现，需10~20d。种子发芽以后,子叶的尖端并不脱离种皮,仍留在种子内部,子叶弯曲呈钩状，即拉弓出土。 生物学特性 营养生长时期 (2)幼苗期：从第一片真叶出现到苗高20cm左右，具有5~6片真叶可以定植为幼苗期，需80~ 100d。幼苗出土以后,以根系生长为主,地上部分生长相对缓慢。 生物学特性 营养生长时期 (3)营养生长盛期。 从定植到花芽分化为营养生长盛期。此期又相继发生一些新根、新叶，并形成分蘖，生长较为迅速，生长量加大。 生物学特性 营养生长时期 (4)越冬休眠期。从冬季月平均气温降至2℃以下，叶片开始枯萎，至翌春植株开始返青生长为越冬休眠期。此期营养物质逐渐回流而贮存到叶鞘基部的短缩茎和根系中，植株生长停止。 生物学特性 营养生长时期 从花芽分化到抽薹、开花、种子成熟为生殖生长时期。 抽薹期：花芽分化→花序总苞破裂 开花期：总苞破裂-→整个花序开花结束，7~10d。 种子成熟期：开花结束→整个花序种子成熟，30d。 生物学特性 生殖生长时期 多年生的特点：韭菜播种一 次可连续生产多年 北方春、秋两季植株生长旺盛，为主要的收获季节，夏季“歇伏”，冬季以地下根茎休眠越冬，翌春返青生长。二年生以上的韭菜，营养生长与生殖生长交替进行或同时并进生长。 生物学特性 多年生的特点 夏季韭菜为何 会“歇伏”？ 农业谚语： 伏夏韭，随根走。 五六韭，驴不瞅；八月韭，佛开口 春韭香，伏韭臭 生物学特性 对环境条件的要求 温度 属耐寒而适应性广的蔬菜。适温为15~ 18*C，抽薹开花期适温为20~ 26°C。大多数品种叶片能耐- 4~-5°C的低温，根茎能耐一40°C左右的低温。 光照 长日照蔬菜，要求中等强度的光照，光照过强会造成叶肉粗硬，组织老化，纤维增多，品质下降；光照太弱，会造成叶色变淡，叶片变小，分孽减少，产量降低。 水分 较耐旱植物，叶部表现耐旱，根系表现喜湿。 土壤与营养 对土壤的适应性较强，成株对盐碱有一定的忍受能力。喜肥、耐肥，对肥料的要求以氮肥为主。 品种类型与优良品种 PART 02 品种类型与优良品种 品种类型与优良品种 栽培季节与茬口安排 PART 03 栽培季节与茬口安排 南方地区一年四季均可露地生产青韭，北方地区春、夏、 ... ...
