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课件网) 八年级·生物·冀少版·上册 第五单元 微生物的生活 第二章 真菌 第一节 酵母菌和霉菌 描述酵母菌和霉菌的作用以及真菌的主要特征。 ◎学习重点:能说出酵母菌的主要特点，并识别青霉和曲霉。 面包、馒头松软可口，掰开可见里面呈蜂窝状，你知道面包、馒头是怎么制作出来的吗？买回来的橘子放久了的话，有时会长出些青色的霉斑，这又是什么原因呢？ 酵母菌 1.酵母菌的特点: 单 细胞生物， 卵 形；由 细胞壁 、细胞膜、 细胞质 和 成形的细胞核 组成；细胞质内有明显的 液泡 ；在适宜的环境中，可通过 出芽 生殖的方式进行繁殖，环境不适宜时，也能进行孢子生殖。 单 卵 细胞 壁 细胞质 成形的细胞核 液泡 出芽 2.酵母菌的生活方式: 腐生 生活。在有氧条件下，酵母菌把葡萄糖彻底分解为 二氧化碳和水 ，并释放出 较多 的能量；在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解为 二氧化碳和酒精 ，并释放出 较少 的能量。 腐生 二氧化碳和水 较多 二氧化碳和 酒精 较少 霉菌 1.据图识别青霉和曲霉: 根据直立菌丝顶端孢子的着生结构不同，可以判断呈 扫帚状 的是青霉，呈 球状 的是曲霉。 扫 帚状 球状 2.霉菌的结构特点:霉菌为多细胞丝状真菌，菌丝分为营养菌丝和气生菌丝，营养菌丝能从基质中吸收有机养料，进行腐生生活；气生菌丝的顶端能形成孢子，通过孢子生殖的方式进行繁殖。 真菌 1.真菌的主要特征:具有 细胞壁 、 细胞膜 、 细胞质 和成形的细胞核；不含 叶绿素 ，营 异养 生活；多为 孢子 生殖。 细胞壁 细胞膜 细胞 质 叶绿素 异养 孢子 2.真菌与人类的关系: (1) 酵母菌 可用于蒸馒头、制面包以及酒精发酵。 (2) 青霉素 是从青霉中提炼出来的抗生素，可以治疗肺炎、脑膜炎等疾病。 (3)发霉食物上的黄曲霉能产生 黄曲霉毒素 ，该物质可能使人、畜致癌。 (4) 寄生 性霉菌，会导致动植物和人患病。 酵母菌 青霉素 黄曲霉毒素 寄生 真菌与人类的生活 1.益处: (1)蒸馒头、制面包时，利用酵母菌的有氧呼吸分解葡萄糖，产生 二氧化碳 ， 二氧化碳 遇热膨胀，使馒头、面包松软多孔。 二氧化碳 二氧化碳 (4)利用某些曲霉来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。 (3)制药上，利用青霉等霉菌生产青霉素等抗生素类药物。 (2)酿酒时，利用酵母菌的无氧呼吸分解葡萄糖，产生 酒精 ，同时生成二氧化碳。 酒 精 2.害处: (1)生长在花生、玉米等籽粒上的某些各类黄曲霉，能产生黄曲霉毒素，可能使人、畜致癌。 (2)有些霉菌进行寄生生活，能使人致病，如甲癣(灰指甲)和足癣(脚气)。 (3)有些霉菌能使食品、生活用品等腐败变质。 酵母菌与植物细胞相比有何异同？ 答 酵母菌与植物细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质内都有液泡。不同的是酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能营腐生生活。 答 酵母菌与植物细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细 胞核，细胞质内都有液泡。不同的是酵母菌细胞内没有叶绿体， 不能进行光合作用，只能营腐生生活。 细菌、真菌和病毒都是微小的生物，它们在结构、营养方式和生殖方式上有相同点也有不同点。完成下表: 结构特点 营养方式 生殖方式 细菌 单 细胞， 无 成形细胞核 腐生 、寄生、自养 分裂 生殖 单 无 腐生 分裂 结构特点 营养方式 生殖方式 真菌 单 细胞或 多 细胞， 有 成形细胞核 腐生或寄生 出芽 生殖、 孢子 生殖 病毒 无细胞结构 寄生 在 活细胞 内 复制 繁殖 单 多 有 出芽 孢子 寄生 活细胞 复制 真菌和细菌在结构上最主要的区别是什么？ 答 ... ...
