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课件网) 美食小店 中国美食 中国美食 0 趣味导入 0 自读提示： 1.请同学们自由朗读课文，努力读准字音、读通句子。 2.想一想：课文主要写了什么？ 红烧茄子 烤鸭 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 炸酱面 蛋炒饭 qié kǎo bào dùn mó ɡū zhá jiànɡ dàn 香煎豆腐 水煮鱼 蒸饺 （熬）小米粥 凉拌菠菜 jiān zhǔ zhēnɡ jiǎo zhōu bō zào yàn tàng bāo pēng jiāo 灶：生火做饭的设备 焰：火苗 烫：被火灼痛或灼伤 煲：用煲煮或熬 烹：烧煮 焦：物品经火烧而变黄 zào yàn tàng bāo pēng jiāo 查字典PK赛 第一组查灶和焰 第二组查烫和煲 第三组查烹和焦 限时两分钟，比比谁最快 借助字典说一说，这两种烹调方法的具体做法。 煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。 小鸡炖蘑菇 dùn 读一读 mó ɡū 蒸 饺 zhēnɡ 读一读 jiǎo 蛋炒饭 dàn zhōu 小米粥 凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子 蒸饺 、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇 素菜： 荤菜： 主食： 菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 蒸 dùn mó ɡū jiǎo jiàng zhōu dàn zhá 炖 蘑 菇 饺 酱 粥 蛋 炸 识记生字 bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ bào zhēnɡ bō 凉拌菠菜 jiān fǔ 香煎豆腐 qié 红烧茄子 kǎo 烤鸭 zhǔ 水煮鱼 bào 葱爆羊肉 dùn mó ɡū 小鸡炖蘑菇 zhēnɡjiǎo zhájiàng 蒸 饺 炸酱面 zhōu dàn 小米粥 蛋炒饭 bō jiān fǔ qié bào dùn mó gū 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 kǎo zhǔ zhá jiàng zhōu dàn 烤鸭 水煮鱼 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭 zhēng jiǎo 蒸 饺 我是节约小能手 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 蛋炒饭 凉拌菠菜 bō 粥（百合莲子粥） （皮蛋瘦肉粥）(南瓜粥） 蛋（鸡蛋）（鸭蛋） （鸟蛋） 饺（蒸饺子） （煮饺子） （煎饺子） 油炸 炸弹 炸 zhá zhà 今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？ 本课共介绍了10种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。 你最喜欢的中国美食是什么？ 回家之后向爸爸妈妈学着做一做。 总结拓展 状元爆成才路 小组合作： 选一种或几种食材，讨论用什么方法做成美食。 拌 煎 烤 烧 煮 炖 蒸 炒 爆 炸 填一填。 凉__菠菜 香__豆腐 红__茄子 水__鱼 小鸡__蘑菇 蛋__饭 拌 煎 烧 煮 炖 炒 同学们，你对自己家乡的特色美食了解吗？请以“家乡的美食”为主题，收集一些家乡美食的名称、图片或制作方法，制作一张小报，与大家分享。 课外作业 ... ...
