项目二 烹饪蔬菜亲手做-舌尖上的家常菜 教学设计 一、活动主题分析 蛤蜊疙瘩汤是传统的饮食，既算汤菜又算面饭，学生们对于这种食物再熟悉不过了，而且对于制作蛤蜊疙瘩汤具有非常浓厚的兴趣，现在的家庭独生子女较多，孩子们在家中锻炼的机会相对较少，所以这次劳动教育活动一是为了锻炼学生的动手能力，体会劳动的快乐，二是全体师生齐心协力，让每一个孩子都能通过这次活动感受集体的温暖。本次劳动教育活动，旨在弘扬传统的文化内涵，让学生知道，在美食中包涵着民族文化的底蕴在里面，我国的美食文化博大精深，让学生由一次小小的活动窥到我国深厚的民族饮食文化。八年级学生的自我意识正处于发展的关键阶段，可引导学生反思自我，通过畅想、感悟、交流、体验、探究等活动，提高自我认识，反省自己的能力、兴趣、理想、价值观等个性品质，学习生活技能和劳动技术，发展生存能力和适应社会生活的能力，树立自信、自尊、自立等良好的品质。 二、活动目标 1.了解做蛤蜊疙瘩汤所需要的材料，工具和步骤。 2.在学习准备过程、制作蛤蜊汤、制作面疙瘩、制作面汤的过程中，提供观察思考能力、动手实践能力。 3.在做蛤蜊疙瘩汤的过程中，感受健康饮食的重要性，体会劳动的价值与意义。 4.通过活动培养学生的集体合作能力，收集、整理信息的能力。 三、活动方法 观看视频、合作探究、动手实践 三、活动过程 （一）创设情境，导入新课 教师活动：靠山吃山，靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通之法，还是一种顺应自然的生存之道。在人类迁徙过程中，无论走多远，故乡的味道总能清晰地留在人们的脑海里。那么对于我们的家乡青岛，大家能想到哪些味道呢？PPT展示青岛地区特色，并导出介绍蛤蜊和蛤蜊疙瘩汤，今天这节课我们一起来做蛤蜊疙瘩汤吧。 （二）具体学习蛤蜊疙瘩汤的制作过程。 小组分工，明确成员的具体任务。 1.蛤蜊疙瘩汤的工序步骤教师活动：同学们根据自己的生活经验想一下，蛤蜊疙瘩汤需要哪些基本步骤？ 【学生凭着自己的生活常识能够说出所需的基本步骤】 师：说的真好，不过我认为在正式制作蛤蜊汤之前，我们有一个准备过程。所以我们的基本步骤是准备过程--制作蛤蜊汤--制作面疙瘩--制作面汤 。【设计意图：此环节重在考察学生的生活常识，大部分学生能准确的说出基本步骤】教师板书工序步骤，并让同学们了解准备什么样的工具和材料。 2.跟着老师学做蛤蜊汤： 师：请同学们认真观看视频。并思考为什么蛤蜊要放在淡盐水中浸泡一段时间？观看完视频后，引导学生注意技术要领。好，各个组制作蛤蜊汤的同学行动起来吧。（在学生制作的过程中，教师不停走动巡视，及时发现问题，并引导学生去解决，或者引导学生提出问题。展示动作娴熟的同学，并让其他同学向其学习）。七分钟后小组展评，运用评价标准，评选出制作蛤蜊汤最好的小组。 3.我们下一步是制作面疙瘩，请同学们跟着老师的视频一起学习吧。在制作面疙瘩的过程中我们也可以观摩一下咱们班的小能手是怎么样进行操作的吧。（教师巡视，发现问题及时提出，并对学生进行方法上的指导，引导学生找到解决问题的方法，总结一下要领） 4.学做面汤：制作完面疙瘩我们就可以做面汤了，请各组的制作面汤师行动起来吧。大家先看视频学习，在制作过程中中间要注意安全。学生活动：模仿操作，进行练习。教师活动：走下去，巡视指导。遇到问题向学生及时发问。引导学生自己找到正确的方法。 5.出锅摆盘：学生活动：展示自己的作品。小组长介绍作品及过程中遇到的问题。 【设计意图：激励了学生活动的干劲，活跃了活动的气氛，又让学生体会到成功的快乐，增强了活动的信心。】 观看展示台，评选出做蛤蜊疙瘩汤最成功的一组，并表扬奖励。学生活动：运用评价表，对自我的表现进 ... ...
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