山东省菏泽市高二市区一类校期中联考2023-2024学年高二下学期4月期中生物试题 （原卷版+解析版）

2023-2024学年度第二学期期中考试 高二生物试题（A） 注意事项： 1．本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间90分钟。 2．答题前，考生务必将姓名、班级等个人信息填写在答题卡指定位置。 3．考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答。超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1. 《齐民要术》关于泡菜制作的记载为“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内（纳）瓮中。其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中，令没菜把即止”。下列说法错误的是（ ） A. “极咸”盐水可减少杂菌繁殖，但可能使制作的泡菜“咸而不酸” B. “其洗菜盐水，澄取清者，泻著瓮中”可起到接种乳酸菌的作用 C. 泡菜装坛八成满是为了防止乳酸菌产生的二氧化碳使发酵液溢出 D. 泡菜发酵液表面有一层白膜是产膜酵母大量繁殖形成的菌膜 【答案】C 【解析】 【分析】泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。在泡菜制作的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐用量。温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。 【详解】A、温度过高、腌制时间过短、食盐用量过少等均会导致杂菌大量繁殖，亚硝酸盐含量升高，因此“极咸”盐水可减少杂菌繁殖，降低泡菜中的亚硝酸盐含量，同时盐浓度过高抑制乳酸菌的代谢，从而可能使制作的泡菜“咸而不酸”，A正确； B、由于蔬菜上原本就有可能附着有乳酸菌，用盐水清洗泡菜时，可以将原来附着在蔬菜上的乳酸菌一并洗到盐水中，故再倒入菜坛中的“洗菜盐水”也可能含有泡菜发酵的乳酸菌，B正确； C、泡菜装坛八成满是为了防止发酵液溢出，乳酸菌发酵不产生二氧化碳，C错误； D、泡菜发酵液表面有一层白膜是产膜酵母大量繁殖形成的菌膜，D正确。 故选C。 2. 蓝莓果酒和蓝莓果醋中含有大量的花青素、维生素和矿物质，具有提高视力、抗氧化、抗衰老和美容养颜等功能，深受人们的喜爱。下列说法正确的是（ ） A. 家庭制作蓝莓果酒、果醋时，发酵前都需要对原料进行灭菌 B. 在蓝莓果酒发酵基础上进行果醋制作，需升高温度、增加通气性 C. 缺少糖原时，醋酸菌可将乙醇直接转化为乙酸 D. 酵母菌是好氧菌，利用其细胞呼吸产酒精来制作果酒 【答案】B 【解析】 【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：醋酸菌是一种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、家庭制作蓝莓果酒、果醋时，利用的是原材料上附着的天然微生物，因此发酵前都不需要对原料进行灭菌，A错误； B、、果酒发酵的适宜温度是18～30℃，而果醋发酵的适宜温度为是30～35℃，因此若果酒发酵结束后进行果醋发酵，需升高发酵温度，果醋是需氧微生物，需要提供氧气，B正确； C、缺少糖原时，醋酸菌可将乙醇转化乙醛，再转化为乙酸，C错误； D，酵母菌是兼性厌氧型微生物，利用其细胞呼吸产酒精来制作果酒，D错误。 故选B。 3. 支原体肺炎是由肺炎支原体引起的急性肺部感染性疾病。为探究不同抗生素抑制支原体生长的情况，研究人员进行了相关实验。制备培养基培养支原体后，将蘸有相同浓度的阿奇霉素、克拉霉素和青霉素的圆形滤纸片放置于平板不同位置。培养一段时间后，平板上出现的抑菌圈情况如图所示。下列说法错误的是（ ） A. 该探究实验 ... ...