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课件网) 默写 1.接种环灭菌的方法： ；培养皿灭菌的方法： ；培养基灭菌的方法： . 2.平板倒置的目的是 。3.微生物接种的常用方法 （最简单）和 （需要计数）。 4.接种前灼烧接种环的目的是 。 每次划线之前灼烧接种环的目的是 ； 接种结束后灼烧接种环的目的是 。 5.稀释涂布平板法统计菌落数目往往比活菌的实际数目低的原因是 。 6.微生物培养时，选取菌落数目 时的记录作为结果，为什么？ 。 灼烧灭菌 干热灭菌 高压蒸汽灭菌 ①防止培养基表面的水分过快挥发， ②防止皿盖上的冷凝水珠落入培养基，影响微生物的生长。 平板划线法_ 稀释涂布平板法 避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 杀死上次划线后接种环上残留的菌种，保证下一次划线时，菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加，使每次划线时菌种的数目逐渐减少，从而得到菌落。 及时杀死接种环上残留的菌种，避免微生物污染环境和感染操作者。 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。 防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目 稳定 第3节 发酵工程及其应用 对发酵原理的认识 微生物纯培养技术建立 密闭式发酵罐设计成功 严格控制环境条件(温度、pH、溶解氧、压强、营养物、泡沫等) 大规模生产 发酵产品 微生物的特定功能 现代化工程技术 利用微生物的特定功能，通过现代化工程技术，规模化生产对人类有用的产品。 ———发酵工程 一、发酵工程 从社会中来 P22 青霉素的生产 青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素，在“二战”期间，青霉素挽救了数以万计的生命，被称为“有魔力的子弹”。其发现者亚历山大·弗莱明（英国1881-1955。青霉素之父）在1945年获诺贝尔生理学医学奖。 早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路。如今，1瓶规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。那么，在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢 选育高产菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离、提纯产物 获得产品 二、发酵工程的基本环节 结合教科书第22~23页图1-9“发酵工程的基本环节和发酵罐示意图”，回答下列问题 1.可通过哪些途径获得发酵工程使用的优良菌种 从自然界中获取、诱变育种、基因工程 2.获得优良菌种后为什么要对菌种进行扩大培养？ 工业发酵要想在短时间内得到大量的发酵产物，则需要大量菌体 3.引起发酵罐内培养液的温度和pH变化的原因有哪些？发酵工程中如何调节温度和pH 温度：原因：微生物分解有机物释放的能量，机械搅拌也会引起温度升高。 方法：常用冷却水进行温度的调节 pH: 原因：培养基中营养成分的利用和代谢产物的积累。 方法：是在培养基中添加缓冲液，在发酵过程中加酸或碱 菌种来源 ①自然界中筛选 ②诱变育种 ③基因工程育种 选育菌种 发酵工程基本环节： 产柠檬酸量高的黑曲霉 基因工程改造的啤酒酵母，加速发酵过程，缩短生产周期 1）发酵工程选用的菌种时需要考虑哪些因素 ①生产所需代谢物的产量高； ②菌种不易变异、退化等； ③能在低成本的培养基上快速生长繁殖； ④发酵条件易控制 。 扩大培养 发酵工程基本环节： 快速增加菌种数量，确保有充足的菌体参与发酵 目 的： 3）菌种扩大培养的最佳时期？ 将培养到生长速度最快时期的菌体分开，再进行培养。 2）扩大培养所用的培养基，从物理性质上，一般选 培养基进行培养。 液体 液体使微生物与营养物质接触更充分，提高营养物质的利用率，利于微生物的繁殖。 配制培养基 发酵工程基本环节： 在菌种确定之后，要选择原料制备培养基。在生产实践中，培养基的配方要经过反复试验才能确定 ... ...
