大庆实验中学实验二部2022级高（二）下学期期中考试生物试题 说明：1.请将答案填涂在答题卡的指定区域内。 2.满分100分，考试时间90分钟。 一、单项选择题（本大题共35小题，每小题1分，共35分） 1. 葡萄果实中含有丰富的营养成分，用新鲜的葡萄为原料可以家庭制作葡萄酒和葡萄醋，下列有关叙述正确的是（ ） A. 在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 B. 葡萄酒和葡萄醋所用的菌种都含有线粒体，可进行有氧呼吸 C. 在变酸的酒表面形成的菌膜是乳酸菌在表面大量繁殖而形成的 D. 在家庭酿制葡萄酒发酵的后期拧松瓶盖的时间间隔可适当延长 2. 获得纯净培养物的关键是要防止杂菌污染，下列有关无菌技术消毒和灭菌的叙述错误的是（ ） A. 可通过化学消毒法处理水源，也可通过生物消毒法净化污水 B. 常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、湿热灭菌等 C. 配制培养基和接种时，均需在酒精灯火焰附近进行操作 D. 煮沸消毒法可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢 3. 由于发酵工程生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等，在食品工业、医药工业，农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程过程及其应用的叙述，正确的是（ ） A. 分离、提纯产物来获得微生物细胞本身或其代谢产物，是发酵工程的中心环节 B. 单细胞蛋白指从大量培养微生物菌体中获得的蛋白质，可作为家禽、家畜饲料 C. 在啤酒的工业化生产过程中，酒精的生成主要在后发酵阶段完成 D. 利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物肥料可以促进植物的生长 4. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ） A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵 B. 家庭制作的酱油、豆豉和腐乳等通常是混合菌种发酵 C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 D. 传统发酵技术只能利用原材料中天然存在的微生物进行发酵 5. 桑葚玫瑰酒既融合了桑葚和玫瑰的果香、花香，又使其营养价值和功能活性增加，极大地满足人们的需求。图1为制作桑葚玫瑰酒的装置图；图2为不同桑葚汁与玫瑰质量比对花色苷含量、酒精度和感官评分（感官评分越高，品质越好）的影响。下列相关叙述错误的是（ ） A. 图1中排气口连接长而弯曲的胶管可避免其他微生物进入装置 B. 由图2可知，桑葚汁与玫瑰质量比对酒精度影响不大 C. 各组中桑葚汁与玫瑰质量比为4：1时酒的感官评分最高 D. 桑葚玫瑰酒发酵所用菌种的代谢类型与醋酸菌相同 6. 下列有关细菌培养的叙述，正确的是（ ） A. 细菌的纯培养物指不含有代谢废物的细菌培养物 B. 在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长 C. 向液体培养基中通入氧气能促进破伤风芽孢杆菌的生长 D. 培养细菌时一般将培养基调至中性或弱碱性 7. 酵母菌是一种单细胞真菌，属于生物学常用微生物。下列有关酵母菌的叙述正确的是（ ） A. 在无氧条件下培养酵母菌，培养基中加入丙酮酸能为酵母菌合成其他物质提供原料和ATP B. 利用发酵工程制备纯种酵母菌，使发酵罐中酵母菌数量维持在K值可持续获得较高产量 C. 利用酵母菌探究种群数量变化时，可采用抽样检测法统计酵母菌数量，统计结果往往偏小 D. 利用培养基进行酵母菌的纯培养时，配制培养基过程中可以加入蒸馏水进行定容 8. 我国是名副其实的发酵大国，发酵工程在食品工业、医院工业及农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列相关叙述错误的是（ ） A. 利用发酵工程生产的微生物农药，作为化学防治的重要手段，可用于防治病虫害 B. 利用产生蛋白酶的黑曲霉将大豆原科中的蛋白质水解，经淋洗后可调制成酱油 C. 将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，再通过发酵可生产乙型肝炎疫苗 D. 菌种选育时，可通过诱变育种或者基因工程育种获得性状优良的菌种 9. 产脂肪酶细菌可用于含油废 ... ...
