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课件网) 第二章 第三节 合理营养与食品安全 目录 CONTENTS 01 新课导入 02 学习目标 03 04 05 讲授新课 随堂练习 课堂小结 听歌说食物 甜甜圈 珍珠奶茶 方便面 火锅 米饭 大盘鸡 咖啡因 可乐 垃圾食品吃多了会不会对身体造成伤害呢？ 那我们该如何吃呢？ 知道什么是合理营养 如何做到合理营养 尝试设计一份营养合理的食谱 关注食品安全 学习目标 请认真分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康，并说出科学道理。 不平衡 摄取的营养素的量要合适与身体的需要保持平衡 议一议 图 3 图4 不全面 摄取的营养素种类要齐全 图 5 图 6 不全面 不平衡 一、合理营养 摄取的营养素种类要齐全 摄取的营养素的量要合适 与身体的需要保持平衡 全 面 平 衡 合理营养是指 而 的营养。 全面 平衡 观察并思考： Y 1、营养学家将食物分成 类； 2、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物； 3、一日三餐的合理能量比例是早、中、晚= 。 五 30%、40%、30% 蛋白质 平衡膳食宝塔 平衡膳食宝塔 中国居民“平衡膳食宝塔” 奶及奶制品 300 g 大豆及坚果类 25～35 g 盐 6 g 油 25～35 g 畜禽肉 40～75 g 水产品 40～75 g 蛋类 40～50 g 蔬菜类 300～500 g 水果类 200～350 g 谷薯类 250～400 g 水 1500～1700 ml 多 少 早餐30% 中餐40% 晚餐30% 能量比 早吃 ，午吃 ,晚吃 好 饱 少 温馨提示： 合理营养 1. 一日三餐，按时进餐 2. 均衡摄取各种营养物质 3. 一日三餐，能量分配适当 小组活动：为家人设计一份午餐食谱 最佳午餐食谱 食物种类 营养均衡 经济实惠 食品安全事故回顾 镉污染 大米 假羊肉事件 地沟油 老坛酸菜事件 二、食品安全 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 合作探究： 非包装食品及包装食品该如何选购 发芽的马铃薯 处理不当的河豚 死螃蟹 发霉柑橘 有毒的蘑菇 有毒 分辨有毒食品 食品安全 食品安全 避免农药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染问题 要买盖有检疫印章的肉 商品名称 保质期 防伪条形码 成份 生产日期 保存方法 制造商名称、地址 生产许可证编号码 包装袋上的秘密 无生产日期 无质量 合格证 无生产厂家 拒绝“三无产品” 小 知 识 A级 AA级 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿 色 食 品 知识拓展 课堂小结 合理营养与食品安全 合理营养 内容 食品安全 营养学家建议 全面：种类齐全 平衡：量要合适 按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食 每日三餐、按时进食 早、中、晚餐的能量比30%、40%和30% 无毒食品 有食品安全标识 遵循食品安全法 1、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（ ） A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位 B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具 C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊” D．养成良好的个人卫生 2、买蔬菜或水果拿回家后， 往往要用清水浸泡1~~2小时，这是为了（ ） A.让水果、蔬菜更新鲜 B.洗掉水果、蔬菜表面的尘土 C.让水果、蔬菜吸水 D.去掉水果、蔬菜表面的农药 随 堂 练 习 3.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 4、设计一条食品安全知识宣传标语 树立食品安全意识 增强辨别能力 谢谢聆听 ... ...
