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课件网) 第2课时 食物的消化和营养物质的吸收 1.概述食物在消化道内的消化和营养物质的吸收过程。 2.说出小肠与吸收功能相适应的结构特点,形成生物体的结构与功能相适应的观点。 3.设计实验,探究淀粉在口腔内的化学性消化,提升实验探究能力,养成良好的生活习惯。 一、食物的消化 1.概念:食物中的蛋白质、 、 等大分子物质不能直接被消化道吸收,它们必须经过消化,由大分子物质分解成 ,才能被消化道吸收。 2.酶 (1)概念:是由 产生的、具有 的一类有机物,也称生物 。 (2)作用:在一定的条件(如适宜的温度、pH)下,消化酶可将复杂的 物质分解为简单的 物质。 淀粉 脂肪 小分子物质 活细胞 催化能力 催化剂 大分子 小分子 3.消化类型 咀嚼 搅拌 蠕动 消化酶 分解成小分子物质 4.食物的消化过程 消化部位 消化酶或消化液 消化结果 口腔 酶 将少量淀粉分解为 胃 酶 对 初步消化 小肠 中的酶、 (不含消化酶) 淀粉最终分解为 、蛋白质最终分解为 、脂肪最终分解为 二、营养物质的吸收 1.吸收:营养物质通过 进入人体的 的过程。 唾液淀粉 麦芽糖 胃蛋白 蛋白质 胰液和肠液 胆汁 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 消化道壁 循环系统 2.小肠与吸收相适应的特点 (1)小肠的 和 等结构使小肠吸收营养物质的内表面积扩大了。 (2)小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都仅由 上皮细胞构成,易吸收各种营养物质。 3.营养物质的吸收 (1)胃:吸收 和酒精。 (2)小肠:大部分甘油、 被毛细淋巴管吸收,其余各种营养物质都被 直接吸收进入血液。 (3)大肠:吸收少量的水、 和部分 。 皱襞 绒毛 一层 水 脂肪酸 毛细血管 无机盐 维生素 (1)三大营养物质的化学性消化的顺序:淀粉从口腔开始消化,蛋白质从胃开始消化,脂肪只能在小肠内消化。 (2)胆汁是唯一不含消化酶的消化液,对脂肪进行物理性消化———乳化作用。 (3)咽、食道和肛门既不能消化也不能吸收;胃和小肠既能消化又能吸收;口腔只能消化而不能吸收;大肠只能吸收而不能消化。 (4)食物中的维生素是唯一不用消化可直接被吸收的有机物。 [典例]下列关于人体消化的叙述,不正确的是( ) A.淀粉在口腔中被消化成麦芽糖 B.胆汁中不含消化酶对食物消化不起作用 C.小肠是食物消化的主要场所 D.胃、小肠既有消化功能也有吸收功能 思路分析:胆汁是唯一不含消化酶的消化液,能使脂肪乳化成脂肪微粒,增加脂肪和脂肪酶的接触面积,有助于脂肪的消化。 答案:B 重难点:食物的消化和吸收 某严重肠梗阻患者由于组织坏死,切除全部小肠,他每天完全依靠“输入”2 000毫升的静脉营养液维持生命。 [问题] (1)小肠与吸收功能相适应的特殊结构特点有哪些 [解答]小肠内表面有皱襞,皱襞上有小肠绒毛。 [问题] (2)切除全部小肠,影响了人体的哪些功能 [解答] 影响了人体的消化和吸收功能。 [问题] (3)患者“输入”的营养液的主要成分有哪些 请说明理由。 [解答]营养液的主要成分有葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。理由:这些营养成分都是人体必需的,而这些营养成分不需要消化,就可被人体吸收利用。 1.(2023重庆)小面是重庆市民喜爱的美食之一,其中淀粉被消化成葡萄糖的最终场所是( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 2.下列属于化学性消化过程的是( ) A.牙齿的咀嚼 B.胃的搅磨 C.胆汁的乳化 D.肠液消化蛋白质 C D 3.馒头在口腔中越嚼越甜,是因为人的唾液中含有( ) A.唾液淀粉酶 B.麦芽糖 C.淀粉 D.水 4.下列关于小肠特征的叙述中,与其吸收功能无关的是( ) A.小肠内有多种消化液 B.小肠内表面有皱襞和绒毛 C.小肠绒毛中有丰富的毛细血管 D.小肠绒毛 ... ...
