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课件网) 第三节 膳食指南与食品安全 1.通过了解《中国居民膳食指南(2022) 》的要求,养成良好的饮食习惯。 2.关注食品安全及购买食品需要重点注意的事项,增强食品安全的意识。 一、我国居民膳食指南 1.《中国居民膳食指南(2022)》 (1)作用:指导人们平衡 ,合理 ,促进健康。 (2)准则:食物多样, ;吃动平衡，健康体重；多吃蔬菜、 、全谷、大豆；适量吃鱼、 、蛋、瘦肉；少盐少油， ；规律进餐， ;会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。 膳食 营养 合理搭配 奶类 禽 控糖限酒 足量饮水 2.青少年的膳食 (1)食用足够的 以提供维持各项生命活动所需的能量。食用适量的 以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要。 (2)食用一定量的含 、维生素和 的食物,以保证人体各项生命活动的进行。 3.养成良好的饮食习惯 一日三餐,两餐间隔 h。早餐约占一天所需热量的 ,午餐约占 ,晚餐约占 。 糖类 蛋白质 无机盐 纤维素 4～6 30% 40% 30% 二、食品安全 1.《中华人民共和国食品安全法》规定 (1)定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上,根据不同产品分别按照规定标出品名、 、厂名、 、产品标准号或批号、规格、配方或者主要成分、 、食用或使用方法。 (2)食品、食品添加剂的产品说明书不得有夸大或 的宣传 内容。 2.饮食安全:在日常生活中,不吃霉变和 的食品,不滥用 和微量元素强化食品等。 产地 生产日期 保质期限 虚假 已过保质期 维生素 (1)健康的食谱,营养要全面合理,食物应多样化,荤素搭配要合理。所以判断一个食谱是否合理,要看该食谱中的食物能否提供全面、合理的营养物质。 (2)食品安全应考虑的问题:食品本身是否卫生、食品本身是否被农药等有毒物质污染,食品是否在保质期内。 [典例]下列做法与均衡膳食的要求不符合的是( ) A.午餐吃得少,通过晚餐来弥补 B.每天摄入的食物种类应多样化 C.青少年应该多补充蛋白质丰富的食物 D.不用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 思路分析:一日三餐按时进食,午餐约占一天热量的40%。因此,午餐吃得少,通过晚餐来弥补是错误的。 答案:A 重难点:合理膳食 良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育,增强机体对疾病的抵抗能力。“母亲节”到了,明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐:米饭、盐水大虾、红烧豆腐。 [问题] (1)从合理营养的角度看,你认为应该再增加哪类食物 [解答]蔬菜类。 [问题] (2)青少年正是长身体的时候,我们应该适量增加哪类营养物质的摄入 [解答] 蛋白质。 1.下列关于合理膳食的叙述正确的是( ) A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应多吃 B.糖类是主要的供能物质,应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适,互相搭配 D 2.奶奶得了糖尿病,给奶奶买袋装食品时,更应该注意包装袋上的哪一项内容( ) A.生产日期 B.生产厂家 C.食品的成分 D.食品的名称 3.(2023岳阳)食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是( ) A.食物多样,谷类为主 B.三餐能量安排要相同 C.不吃发霉变质的食物 D.足量饮水,合理选择饮料 C B 4.下列各项饮食习惯中,科学合理的是( ) ①粗细粮搭配 ②用饮料代替白开水饮用 ③不吃不喜欢的食物 ④三餐分配要合理 ⑤每天吃奶类、大豆及其制品 A.①②④ B.①④⑤ C.①②⑤ D.②③⑤ B 5.“光盘”行为光荣,浪费食物可耻。下列生活中常见的行为或做法,合理的是( ) A.小明的妈妈把昨天吃剩有异味的饭菜加盐煮沸后食用 B.用大量的防腐剂来保存牛肉 C.小马将买来的新鲜水果和蔬菜放入冷冻室 D.小王选择包装食品时仔细看包装袋上的信息 D 1.(2023怀化)2023年全民营 ... ...
