第一章 发酵工程 单元测试(含解析）-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

第一章 发酵工程 单元测试-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3 一、单选题 1．下列有关微生物实验室培养的说法不正确的有几项（　　） ①制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序：计算、称量、熔化、消毒、倒平板 ②根据对生存环境的要求，在对应环境中寻找，可能寻找到目的菌株 ③稀释涂布平板法是需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面 ④灭菌是指杀灭物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子 ⑤平板划线操作第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物感染操作者 ⑥稀释涂布平板法进行梯度稀释时，要用移液管吹吸试管中溶液几次，目的是达到足够 稀释倍数 ⑦平板划线在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来自第一次划线末端 A．1 项 B．2 项 C．3 项 D．4 项 2．为从土壤中分离纤维素分解菌，研究人员通过富集培养，以促进纤维素分解菌的生长繁殖，抑制其他微生物的生长，然后达到筛选出纤维素分解菌的目的，其过程如下图所示。下列说法错误的是（ ） A．富集培养基为富含纤维素的液体培养基 B．富集培养过程中纤维素分解菌的种群密度增加 C．筛选纤维素分解菌时接种方法为稀释涂布平板法 D．纤维素分解菌能降解刚果红，使菌落周围出现透明圈 3．某种果酒的发酵装置如图所示。下列叙述错误的是（ ） A．发酵过程中酒精的产生速率先逐渐加快，后逐渐减缓 B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳 C．适当加入人工培养的酵母菌能更好地抑制杂菌繁殖 D．若发酵液表面出现菌膜，最可能的原因是发酵瓶漏气醋酸菌大量繁殖所致 4．从传统发酵技术到发酵工程，走过了漫长的科技探索历程，下列相关叙述正确的是（ ） A．公元5世纪我国就有关于腐乳生产工艺的记载，在腐乳制作过程中起主要作用的是曲霉 B．19世纪法国微生物家巴斯德通过实验证明，乳酸发酵是由活的乳酸菌引起的 C．20世纪40年代，科学家利用厌氧发酵技术，实现了青霉素生产的产业化 D．目前随着科学技术的进步，人类已经能够自动记录和控制发酵过程的全部参数 5．娄底市某中学为宣传正确佩戴口罩可降低呼吸道传染疾病的风险进行了相关实验。实验中将牛肉膏蛋白胨培养基置于距正确佩戴口罩的实验者口部前方50 cm处，然后对着培养基讲话1 min或咳嗽2次，再进行微生物培养和观察。下列叙述错误的是（　　） A．实验中牛肉膏蛋白胨应为固体培养基，并进行严格灭菌 B．实验者对培养基进行处理后，放入20 ℃恒温培养箱中培养1~2 d C．实验中还应设置不戴口罩直接讲话或咳嗽进行实验对照 D．培养结束后可根据菌落的形状、大小、颜色等特征初步区分不同种的微生物 6．米酒的制作过程是：将浸泡好的糯米蒸熟→拌酒曲→将米压平后于中间挖洞→在米上稍洒一些凉白开后盖上盖→置于温度适宜的地方发酵→30小时左右即可出味。糯米酒做好后需装瓶放入冰箱保存。下列叙述中正确的是（ ） A．酒曲中的酵母菌在缺氧环境更利于其增殖和代谢 B．糯米蒸熟后应立刻拌入酒曲，以缩短发酵时间 C．应将器皿置于35℃左右的环境中进行发酵 D．冰箱的低温环境可降低酵母菌的发酵速率并减少杂菌的污染 7．口罩是我们日常生活中经常能接触到的卫生防疫用品，一些口罩的外包装上标明“无菌”字样，有生物兴趣小组为检测自己所购买到的口罩是否符合无菌标准而进行做生物培养实验。下列关于实验过程中微生物消毒、灭菌的叙述，错误的是（ ） A．实验需要用到的无菌水需要通过湿热灭菌法灭菌 B．操作者的双手需要进行消毒处理，如利用酒精擦拭双手 C．实验用到的金属用具不适宜用湿热灭菌法灭菌，而需要用干热灭菌法 D．接种操作过程需要在超净台的酒精灯火焰附近进行，这属于灼烧灭菌 8．发酵食品在我国传统饮食文化中占有重要的地位。下列关于家庭制作果酒、 ... ...