16.1传统生物技术的应用教案2023--2024学年北京版生物八年级下册

《传统生物技术的应用》教学设计 一、教学目标 1. 知识与技能：了解并掌握传统生物技术的定义、分类及应用领域；认识几种常见的传统生物技术如发酵、酿造等；能够举例说明传统生物技术在日常生活和工业生产中的应用。 2. 过程与方法：通过观察、实验和讨论，学会探究传统生物技术的原理和方法；培养学生的实验能力和科学探究精神。 3. 情感态度与价值观：激发学生对传统生物技术的兴趣，认识到传统生物技术在人类生活中的重要性；培养学生保护传统文化的意识。 二、教学重点难点 重点：传统生物技术的定义、分类及应用；常见传统生物技术的原理和操作方法。 难点：理解传统生物技术的原理及其在现代生活中的应用价值。 三、学情分析 初中生对于生物技术可能有一定的好奇心，但对传统生物技术的了解相对较少。因此，在教学过程中，需要激发学生的学习兴趣，引导他们主动探究和学习。同时，考虑到学生的认知水平，教学内容应贴近生活实际，便于学生理解和接受。 四、教材分析 本节课选自京改版初中生物教材中关于生物技术的部分内容，主要介绍了传统生物技术的定义、分类、应用领域以及几种常见的传统生物技术。教材通过生动的案例和实验，帮助学生理解传统生物技术的原理和应用价值，为学生今后的学习和实践打下基础。 五、教学教具准备 1. 多媒体教学设备，用于展示传统生物技术的相关图片、视频和实验演示。 2. 实验器材和试剂，如酵母菌、糖、水等，用于进行简单的发酵实验。 3. 实物样品，如传统酿造食品（酱油、醋等），便于学生观察和品尝。 六、新课导入 教师可以通过展示一些传统生物技术制作的产品（如面包、啤酒、酱油等），引导学生思考这些产品是如何制作出来的，从而引出传统生物技术的概念和应用。 七、新课讲授 （一）传统生物技术的定义和分类 1. 定义：传统生物技术是指利用生物体或其组分来生产有用物质或提供服务的技术，具有悠久的历史和广泛的应用领域。 2. 分类：根据应用领域和技术特点，传统生物技术可分为发酵技术、酿造技术、酶工程技术等。 （二）常见传统生物技术介绍 1. 发酵技术 （1）原理：利用微生物在特定条件下进行代谢活动，产生有用物质（如酒精、乳酸等）或改变物质性质（如发酵面团制作面包）。 （2）应用：制作面包、啤酒、酸奶等食品；生产抗生素、有机酸等化工产品。 （3）实验演示：教师可以进行简单的酵母菌发酵实验，让学生观察发酵过程中产生的气泡和变化。 2. 酿造技术 （1）原理：利用微生物（主要是酵母菌和细菌）将原料中的糖类转化成酒精和其他风味物质的过程。 （2）应用：酿造啤酒、葡萄酒、白酒等饮品；制作酱油、醋等调味品。 （3）实物展示：教师可以带来一些酿造食品供学生观察和品尝，加深对酿造技术的理解。 （三）传统生物技术在现代生活中的应用价值 1. 食品加工与保存：通过发酵和酿造技术制作各种美味食品，丰富人们的饮食文化。 2. 化工产品生产：利用微生物发酵生产抗生素、酶制剂等化工产品，为医疗和工业生产提供支持。 3. 环境保护与资源利用：传统生物技术可用于废水处理、有机废弃物资源化利用等方面，实现资源的可持续利用。 八、课堂小结 1. 传统生物技术是利用生物体或其组分来生产有用物质或提供服务的技术，包括发酵技术、酿造技术等。 2. 发酵技术利用微生物代谢活动产生有用物质或改变物质性质，广泛应用于食品和化工产品生产。 3. 酿造技术利用微生物将原料中的糖类转化成酒精和其他风味物质，用于制作各种饮品和调味品。 4. 传统生物技术在现代生活中具有重要应用价值，包括食品加工与保存、化工产品生产以及环境保护与资源利用等方面。 九、作业设计 选择题： 1. 下列哪项不属于传统生物技术？（ ） A. 发酵技术 B. 酿造技术 C. 基因工程技术 ... ...