(
课件网) 第13章 健康地生活 之 预防传染病 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 开吃 第8章 人体的营养 《一粒大米在人体的旅行日记》 糖类 72% 蛋白质 13% 水分 13% 无机盐 1.1% 脂肪 0.9% 维生素 微量 食物的消化 大米在日记里写道: 一开始我就进入了一个四周有很多石头的大洞，这时那大石头就向我压来。哦，不，还有一个红色的软软的怪物带着一些粘黏的液体扑面而来，幸好我躲过了。紧接着我就发现我带的淀粉掉了一包，而且在那黏黏的液体中居然消失不见了。 第一站： 口腔:具有咀嚼、磨碎、搅拌的作用,对食物进行物理消化 为了逃离这可怕的地方我进入到了一个很窄的管道，我以为我躲过了一劫，没想到我被这个管道起挤压着往下掉，我快喘不过气来了。好不容易我来到了一个很大的房间。顿时这个房间里股很重的酸臭味直钻鼻孔，脚下都是一些黏黏的液体，它快把我带的蛋白质都给腐蚀了。 第二站： 胃:胃液呈强酸性，可以对蛋白质进行初步的消化。 咽、食管:通过蠕动运送食物团。 食物的消化 然后我又被送到了一条更长的管道里，要命的是这条管道里有各种黏糊糊的液体随时都会溅到我。有一种黄绿色的液体不知从哪里朝我飞来，我赶忙闪过，不幸的是我带的脂肪居然全部变成小颗粒掉了一地。哦，不，更糟的是那些不知名的液体，把我带的东西全部弄湿了，蛋白质没了、剩下的两包淀粉也没了、还有我仅存的一些油脂也没有了。 第三站： 小肠：能分解脂肪、蛋白质、淀粉。 是消化的主要场所。 食物的消化 紧接着我被推到了一个更宽点的管道， 不要以为我们处境更好了，这里的味道点都不比刚刚那个大房间的好。 所幸的是我最后终于见到了阳光。 第四站： 大肠：不能消化的食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。 消化系统 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化管 消化系统 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 消化腺 消化系统 唾液腺： 人的口腔周围有三对大的唾液腺: 腮腺、颌下腺和舌下腺；此外，口腔黏膜里还有许多小唾液腺。 腮腺 舌下腺 颌下腺 唾液就是由这些大小唾液腺分泌的混合液。 淀粉 口腔 淀粉酶 麦芽糖 消化系统 胃腺： 散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液。 斯帕兰札尼的实验 是什么物质使肉块消失了？ 消化系统 胃腺： 散布于胃壁上的微小腺体，能分泌含有胃蛋白酶的胃液。 胃液呈强酸性，有助于胃蛋白酶分解食物中的蛋白质。 蛋白质 胃 蛋白酶 多肽 消化系统 肝脏： 肝脏 胆囊 人体最大的腺体。 它分泌的胆汁汇集于胆囊中贮存，食物进入小肠时胆囊收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。 消化系统 水+脂肪 水+脂肪+胆汁 消化系统 肝脏： 肝脏 胆囊 人体最大的腺体。 它分泌的胆汁汇集于胆囊中贮存，食物进入小肠时胆囊收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。 胆汁成黄绿色，不含消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒。 消化系统 胰腺： 位于胃下方，分泌的胰液经胰管注入小肠。 胰腺 胰液中含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 葡萄糖 麦芽糖 小肠 麦芽糖酶 多肽 小肠 肽酶 氨基酸 甘油+脂肪酸 脂肪 微粒 小肠 脂肪酶 消化系统 肠腺 肠腺： 散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。 肠液中含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 蛋白酶分解 蛋白质 氨基酸 糖酶分解 葡萄糖 淀粉 甘油 脂 肪 酸 脂肪 脂肪酶分解 甘油+脂肪酸 进入消化管的食物为什么要分解为小分子物质呢？ VS 葡萄糖 淀粉 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 淀粉不能透过透析袋 葡萄糖溶液 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 尿糖试纸 淀粉不能透过透析袋 葡萄糖可以透过透析袋 人体部位 模型部位 小肠内壁 血液 消化管中的食物 透析袋 透析袋里面的溶液 透析袋周围的水 模拟实验 消化管内 ... ...
