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课件网) 第二章 人体的营养 第四单元 生物圈中的人 人教版七下复习课件 复习目标 01 食物中的营养物质种类及作用，了解维生素和无机盐的缺乏症 识图并能说出消化系统的组成和各部分的作用 02 03 能够说出三大营养物质的消化过程，会解读曲线图，并会通过实验证明馒头在口腔中的变化。 04 能够做到合理营养，并会设计营养食谱。注意食品安全，养成良好的饮食习惯。 考点一 食物中的营养成分 1、人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 有机物 无机物 糖类、脂肪、蛋白质是有机大分子物质，维生素是有机小分子物质。 考点一 食物中的营养成分 2、糖类、脂肪、蛋白质（三大供能物质） 营养成分 主要的作用 食物来源 共同功能 糖类 人体主要的供能物质 禾谷类和根茎类 既可以构成组织细胞，又可以提供能量 脂肪 主要作为备用能源物质储存在体内 豆类、坚果类 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育及受损细胞的修复更新离不开蛋白质 瘦肉、奶蛋、鱼、豆类 考点一 食物中的营养成分 3、维生素 维生素种类 食物来源 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 既不能构成组织细胞，也不能提供能量 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏.鱼肝油.胡萝卜 黄玉米等 动物肾脏.稻麦等谷类的外皮.胚芽等 新鲜的蔬菜和水果等 动物肝脏.蛋黄.鱼肝油等 注意：蔬菜中一般不含有维 生素A，含有的是胡罗卜素， 在体内可以转化为维生素A 维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色 考点一 食物中的营养成分 4、水和无机盐 能构成组织细胞，但不能提供能量 （1）水 ① 构成细胞的主要成分，约占体重的60%~70%,参与人的各项生理活动。 如调节体温、物质运输等。人体内的营养物质及尿素都是溶解在水中 进行运输的。 人体内含量最多的物质 ②一次失水超过20%就会有生命危险。 ③人每天喝水量大约在2升左右，如果剧烈运动后需要补水，可以喝一 些淡盐水 考点一 食物中的营养成分 4、水和无机盐 能构成组织细胞，但不能提供能量 （2）无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，呆小症。 生长发育不良、味觉发生障碍。 奶类.豆类.虾皮.绿叶蔬菜 瘦肉.鱼.奶类.蛋.豆类 血液.肝脏.瘦肉.鱼.奶类.蛋 紫菜.海带.海盐.虾 肉类.鱼.蛋等 真题训练 练 1．疫情期间，方舱医院提供的工作餐中为医务工作人员提供能量的是（ ） ①馒头②五花肉③食盐④钙片⑤鸡蛋⑥维生素C片 A．①②③ B．①④⑥ C．①②⑥ D．①②⑤ 2．营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进食，在保山的街头小巷，常常看到人 们把饵丝、米线作为早点，是因为其中含有人体进行生命活动的主要供能物质（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素 D A 真题训练 练 3．下列有关营养物质的叙述不正确的是（ ） A．糖类是人体主要的供能物质 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料 4．小芳最近出现肌无力，骨痛等症状，医生诊断这是因为饮食中缺少了（ ）的摄入。 A．维生素A B．维生素B1 C．含磷无机盐 D．含碘无机盐 D C 真题训练 练 5．有一种地方性甲状腺肿大病（俗称“大脖子病”），是由于饮食中缺( ) 引起的。 A．铁 B．碘 C．锌 D．镁 6．食物中的六类营养成分中，能给 ... ...
