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课件网) 乙 酸 ———诗词醋文化情境 学习目标 1. 通过对诗词中醋文化的鉴赏，建立诗词与化学物质之间的密切关系，培养辨识古诗词中所蕴含化学知识的能力。 2.通过诗词翻译得出乙酸的部分物理性质，加强归纳总结的能力，初步尝试运用化学原理解决生活中的实际问题。 3.通过古诗词素材引问、设问创设问题情境，以酯化反应实验探究为例，了解官能团的作用，学会酯化反应原理，渗透“结构决定性质”的化学观念。 4.通过诗词进行拓展延伸，了解乙酸在工业生活、生产中的重要作用，初步形成安全意识和严谨的科学态度。 诗词1：雁塞通盐泽，龙堆接醋沟 问题1：醋沟因为醋而出名，醋的主要成分是什么呢？ 唐·岑参 《北庭作》 诗词1：雁塞通盐泽，龙堆接醋沟 问题1：醋沟因为醋而出名，醋的主要成分是什么呢？ 唐·岑参 《北庭作》 食醋是生活中常见的调味品，其中含有 3% ～ 5% 的乙酸（C2H4O2） 诗词2：屡尝三斗醋，不梦一条冰 问题2：乙酸具有哪些物理性质让诗人如此贪恋地饮入呢？ 宋·方回 《次韵志归十首》 诗词2：屡尝三斗醋，不梦一条冰 问题2：乙酸具有哪些物理性质让诗人如此贪恋地饮入呢？ 宋·方回 《次韵志归十首》 有强烈刺激性气味 常温下为无色液体 易溶于水和乙醇 熔沸点较低、易挥发 总结 · 乙酸的物理性质 16.6 ℃以下呈冰状固体称冰醋酸。 醋有特殊的气味，酸性开胃，能与水互溶 知识卡片 沸点：117.9℃ 熔点：16.6 ℃ 诗词3：添醋酸绵齿，研椒辣木腮 问题3：添醋牙齿酸绵，说明乙酸具有酸性，能否写出乙酸的结构简式？ 宋·华岳 《邸食责庖者》 诗词3：添醋酸绵齿，研椒辣木腮 问题3：添醋牙齿酸绵，说明乙酸具有酸性，能否写出乙酸的结构简式？ 宋·华岳 《邸食责庖者》 分子式：C2H4O2 提示 乙醇与钠反应断裂氢氧键，运用类比法，乙酸与钠反应也断裂氢氧键 H─C─C─O─H ─ ─ ＝ H O H 结构式： CH3COOH 结构简式： 球棍模型： 官能团：羧基 实 验 用 品 1mol·L-1乙酸溶液、1mol·L-1盐酸、0.1mol·L-1乙酸溶液、0.1mol·L-1盐酸、Na2CO3、锌粒、pH试纸、CaO固体、石蕊溶液 小试管、药匙、玻璃棒、玻璃片 小组合作： 根据所给实验用品，设计几个实验，证明乙酸的酸性 实验内容 实验现象 反应的化学方程式 迁移应用： 用食醋浸泡有水垢 [ 主要成分 CaCO3和 Mg(OH)2 ] 的水壶，浸泡一段时间后，再用水清洗，水垢便可除去。请写出相关反应的化学方程式。 CaCO3+2CH3COOH = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ Mg(OH)2+2CH3COOH = (CH3COO)2Mg +2H2O 思考： ①醋酸的断键情况？ ②醋酸与碳酸的酸性强弱？ H─C─C─O─H ─ ─ ＝ H O H 根据强酸制弱酸理论，乙酸酸性比碳酸强 诗词4：芽姜紫醋炙鲥鱼， 雪碗擎来二尺余 问题4：这是苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时，赞美镇江香醋和江南鲥鱼的 诗句。为什么用醋烧鱼，鱼味鲜美？ 宋·苏轼 诗词4：芽姜紫醋炙鲥鱼， 雪碗擎来二尺余 问题4：这是苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时，赞美镇江香醋和江南鲥鱼的 诗句。为什么用醋烧鱼，鱼味鲜美？ 宋·苏轼 实验探究 在试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，再加入几片碎瓷片，连接好装置用酒精灯加热，将产生蒸汽经导管通到饱和 Na2CO3 溶液液面上。 实验现象： 饱和NaCO3溶液的液面上有无色透明液体生成，且能闻到香味 ①加入试剂时，能否先加浓硫酸，再加入乙醇和乙酸？ ②导气管为什么靠近液面？ ③该反应的原理是什么？试写出方程式 不能，先加浓硫酸再加乙醇和乙酸，相当于稀释浓硫酸，会使液体沸腾，使硫酸液滴向四周飞溅 防止倒吸而炸裂试管 CH3COOH+CH3CH2OH 浓H2SO4 △ CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应 乙酸乙酯 思考探究 思考探究 ⑥炖 ... ...
