(
课件网) 基于任务驱动的实验探究活力课堂 乙 酸 素养目标 1.宏观辨识与微观探析：掌握乙酸的组成、结构和化学性质。 2.科学探究与创新意识：通过实验探究，掌握酯化反应的原理和实质。 3.证据推理与模型认知：从官能团的角度，认识有机物的分类。 醋的来历 传说古代有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为"调味酱"。这“调味酱"就是今天的醋。 探究任务1：乙酸的物理性质 [ 趣味小实验 ] 1.有三支无标签的试管，可能是水、乙酸、乙醇，你能鉴别出它们吗？ 2.将你鉴别出的乙酸一半倒入乙醇试管，一半加入盛有水的试管，有什么现象？ 一、物理性质 颜色 状态 气味 沸点 溶解性 熔点 无色 液体 强烈刺激性气味 118°C 易挥发 易溶于水和乙醇 16.6°C 当温度低于熔点时，乙酸会凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫_____。 冰醋酸 探究任务2：乙酸的分子结构 [ 小组合作 ] 依据“碳四价”理论，试搭建出乙酸C2H4O2的球棍模型，并猜测乙酸的化学性质 二、分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型 C2H4O2 H─C─C─O─H ─ ─ ＝ H O H CH3COOH -COOH 羧基 探究任务3：乙酸的酸性 [ 小组合作 ] 乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO-和H+，因而乙酸具有一定的酸性。请根据实验用品设计几个实验证明乙酸具有酸性。 实验用品： 冰醋酸，碳酸钙，锌粒，饱和 Na2CO3 溶液，NaOH 溶液，酚酞溶液，石蕊溶液，蒸馏水 三、乙酸的化学性质 羧基-COOH 乙酸能使石蕊溶液变_____ 红 与Na反应 与Na2O反应 与NaOH反应 与CaCO3反应 CH3COOH+2Na → 2CH3COONa+H2↑ CH3COOH+Na2O → CH3COONa+H2O CH3COOH+NaOH → CH3COONa+H2O CH3COOH+CaCO3 → (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 1.酸性 练一练 下列物质：①C2H5OH ② CH3COOH ③ H2O 都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为_____(填序号)。 羟基氢的活泼性: CH3COOH> H2O> C2H5OH ②>③>① 思考讨论 为什么烧鱼时常加点醋并加点料酒，鱼的味道就变得无腥、香醇、鲜美 探究任务4：乙酸的酯化反应 [1]宏观探究 实验操作: (课本P112) 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3，溶液的液面上，观察发生的现象，闻一闻生成物的气味。 实验现象：右侧试管内液体的 上层有无色透明的油状液体生成，并能闻到香味。 思考与交流 （1）导管作用？ （2）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ （3）饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 导气、冷凝 乙酸、乙醇 ①溶解乙醇 ②中和乙酸 ③降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 探究任务4：乙酸的酯化反应 [2]微观探析 酯化反应： 酸和醇反应生成酯和水的反应 H─C─C─O─H ─ ─ ＝ H O H + H-O-C2H5 浓H2SO4 △ CH3COOCH2CH3+H2O 思考： 1.浓硫酸作用？ 2.化学键变化？ 催化剂，吸水剂 探究任务4：乙酸的酯化反应 [2]微观探析 酯化反应（取代反应） H─C─C─18O─H ─ ─ ＝ H O H + H-O-C2H5 浓H2SO4 △ CH3COOCH2CH3+H218O 同位素示踪法 乙酸 乙醇 乙酸乙酯 水 反应机理： 酸脱羟基醇脱氢 练一练 2.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题： (1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为_____。 加入碎瓷片(或沸石) (2)装置中的球形干燥管除起冷凝作用外,它的另一重要作用是_____。 (3)试管b中 ... ...
