第二章 真 菌 酵母菌和霉菌 课时目标 1.描述酵母菌和霉菌的形态结构特点。 2.识别青霉和曲霉。 3.举例说出酵母菌、霉菌与人类生活的关系。 4.尝试培养青霉和曲霉,并用放大镜进行观察。 5.关注生物学知识与人类生产、生活的密切联系。 学习重点:描述酵母菌和霉菌的基本特征,概括真菌的特征。 学习难点:概括真菌的特征。 课时活动设计 情境导入。教师出示馒头、面包图片。提出问题:松软可口的发面食品是我们餐桌上常见的食物,它们之所以松软多孔是因为在制作过程中加入了一种微生物,你知道是什么微生物吗 设计意图:利用生活中常见的食品,拉近课程内容与学生之间的距离,激发学生的学习兴趣。 酵母菌的基本特征。①组织学生用显微镜观察酵母菌。讲明实验步骤与要求:先制作酵母菌临时装片,然后使用显微镜观察酵母菌的形态结构。学生在光学显微镜下观察酵母菌,可以得出结论:酵母菌是单细胞个体,呈卵形。在此基础上出示酵母菌的细胞结构图,让学生识别细胞各部分结构,比较其与细菌细胞结构的异同。②酵母菌的繁殖方式。用图片和视频展示酵母菌的出芽生殖和孢子生殖。③酵母菌的营养方式。再次分析酵母菌的细胞结构,明确酵母菌细胞内不含叶绿素,不能光合自养,结合人们使用酵母菌发面的生活现象,讲述酵母菌通过分解周围环境中现成的有机物,进行异养腐生生活。④酵母菌的呼吸方式。酵母菌在有氧条件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水,释放大量能量;在无氧条件下,可以把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,释放少量能量。酵母菌是一种兼性厌氧菌,在有氧和无氧条件下都能进行呼吸。结合生活中的酿酒技术,引导学生分析酿酒装置应该是什么样的。 设计意图: 遵循从感性到理性的认知规律,首先通过真实的观察让学生形成鲜活的感性认知,然后通过归纳总结、理论阐述,结合生活中的实际现象,给学生创设有据可依、形象直观的思考情境,使学生能够运用分析与理解、推理与辩证、比较与归纳等科学思维主动建构概念。 霉菌的基本特征。首先通过生活中馒头、橘子等的发霉长毛现象,引出霉菌主题。①组织学生培养并观察霉菌。注意观察时要遵循正确的观察顺序,先用肉眼观察,再使用放大镜观察,最后使用显微镜观察。学生通过显微镜,可以观察到青霉和曲霉都是由许多菌丝组成的,其间具有横隔,故霉菌都是多细胞生物。结合模式图讲解气生菌丝和营养菌丝的作用。②霉菌的营养方式。分析霉菌的细胞结构,明确霉菌细胞内不含叶绿素,不能光合自养,依靠营养菌丝吸收有机养料,进行腐生生活。③酵母菌的繁殖方式。出示霉菌的孢子生殖的图片,结合显微镜下观察到的气生菌丝上的孢子,比较青霉和曲霉的孢子的着生状态,区分青霉和曲霉。 设计意图: 遵循从感性到理性的认知规律,首先通过真实的观察让学生形成鲜活的感性认知,然后通过归纳总结、理论阐述,结合生活中的实际现象,给学生创设有据可依、形象直观的思考情境,使学生能够运用分析与理解、推理与辩证、比较与归纳等科学思维主动建构概念。 归纳总结酵母菌和霉菌的基本特征,概括得出真菌的概念。出示大量酵母菌与霉菌对人类有利的方面,以及某些霉菌对人类有害的案例,归纳总结真菌与人类的关系。 设计意图: 学生能够辩证地认识酵母菌和霉菌与人类生活的关系。 第一节 酵母菌和霉菌 课本《当堂练》。 相关练习.实践性作业:调查关于真菌与人类关系的相关资料。 教学反思 ... ...
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