2025鲁教版高中化学必修第一册同步练习题--微项目　探秘膨松剂（含解析）

中小学教育资源及组卷应用平台 2025鲁教版高中化学必修第一册 第1章　认识化学科学 微项目　探秘膨松剂 基础过关练 题组一　碳酸钠和碳酸氢钠的性质比较 1.(2024河北保定一中月考)下列关于碳酸钠和碳酸氢钠的叙述中正确的是(　　) A.常温时,在水中的溶解度:碳酸钠>碳酸氢钠 B.热稳定性:碳酸钠<碳酸氢钠 C.质量相同时,分别与同体积、同浓度盐酸反应,产生气泡快慢:碳酸钠>碳酸氢钠 D.质量相同时,分别与足量的盐酸反应,生成CO2的质量:碳酸钠=碳酸氢钠 2.(不定项)(2024山东东营胜利一中月考)有①、②两个完全相同的装置,分别在①、②中加入1.06 g Na2CO3和0.84 g NaHCO3,然后分别逐滴注入相同体积的盐酸,固体全部溶解。下列有关叙述正确的是(　　) A.若①、②装置中的气球都膨胀,①装置中的气球膨胀得更快 B.若最终两气球体积不同,则盐酸中0② 题组二　碳酸钠和碳酸氢钠的鉴别、除杂与转化 3.(2024河南商丘期中)为除去括号内的杂质,所选用的试剂或方法错误的是(　　) A.Na2CO3溶液(NaHCO3)———加入适量NaOH B.Na2O2粉末(Na2O)———将混合物放在氧气中加热 C.NaHCO3溶液(Na2CO3)———加入适量盐酸 D.Na2CO3固体(NaHCO3)———加热至不再产生气体 4.(2024山东省实验中学质量监测)有两个标签破损的试剂瓶,分别盛有Na2CO3和NaHCO3固体。以下鉴别方法中,不可行的是(　　) A.常温下,各取少量固体于试管中加热,并将生成的气体通入澄清石灰水中 B.各取少量固体配成溶液,再分别加入少量澄清石灰水 C.各取少量固体配成溶液,再分别加入少量BaCl2溶液 D.各取少量固体,加入少量水 5.(不定项)(2024河北邯郸期末)CO2、Na2CO3、NaHCO3的转化关系如图所示,下列说法错误的是(　　) A.①转化时所加试剂可以是稀硫酸 B.向NaOH溶液中通入过量CO2可实现②转化 C.⑤转化时溶液中一定出现沉淀 D.⑥的转化条件可以是加热 题组三　膨松剂的种类及原理 6.(2024山东曹县一中月考)膨松剂是一种食品添加剂,能使面胚发起形成多孔组织从而使食品具有松软或酥脆的特点。下列说法正确的是(　　) A.任何受热分解能产生气体的物质都可以做食品膨松剂 B.复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸性物质和淀粉等物质组成 C.碳酸氢钠做膨松剂时,必须与酒石酸氢钾、淀粉混合使用 D.膨松剂使用量越大,食品越松软,越符合人们的要求 7.(2023北京人大附中期中)柠檬酸(一种有机酸)与小苏打的混合物可以用作复合膨松剂,在发面时添加面粉用量的0.5%~2%即可使做出来的馒头变得膨松。下列说法正确的是(　　) A.使用该膨松剂前需要将面进行发酵 B.该应用说明柠檬酸的酸性强于碳酸 C.柠檬酸与小苏打的比例对膨松效果和食品口感无影响 D.纯碱也能与柠檬酸反应,故纯碱也可以用作膨松剂 8.(2024河南南阳一中月考)某研究性学习小组在国庆期间进行了研究膨松剂的蒸馒头实验。他们取一定量的面粉和水,和好面后分成六等份,按照下表加入对应物质后充分揉面,做成6个馒头放在同一个蒸锅里蒸。实验完成后,他们比较6个馒头的大小和颜色,下列有关结论或解释不正确的是(　　) 编号 所加物质 1 无 2 1 g Na2CO3 3 1 g NaHCO3 4 2 g NaHCO3 5 1 g NaHCO3和适量食醋 6 适量酵母 A.1、2号馒头较小,且2号馒头呈黄色带碱味,说明Na2CO3不能单独做膨松剂 B.4号馒头比3号馒头大、颜色深 C.3号馒头比5号馒头小、颜色深,说明等量的NaHCO3受热分解时比与酸反应时产生的气体多,残留有碱性较强的物质 D.6号馒头中的酵母属于生物膨松剂,蒸馒头过程中发生了化学反应 9.(2024福建厦门一中月考)优质馒头需口感松软、颜色白、无异味。请根据以下物质的相关信息和性质进行分析,从中选出最适合配制 ... ...