食物的营养 配套教学设计(148)

登陆21世纪教育 助您教考全无忧 1教学目标 科学概念： 1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 和水。 2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能 量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 科学词汇：营养成分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 过程与方法： 1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的 认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 科学方法：调查、观察、实验、记录 情感、态度、价值观： 1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系， 激发学生继续探究的兴趣。 2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度， 同时能意识到自己的观点需要证据的支持。 核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。 2学情分析3重点难点 重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。 难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 4教学过程 4.1 第一学时 教学活动 活动1【导入】谈话激趣，导入新课 1.同学们，你们今天早上吃了哪些东西呢？为什么吃了早餐就不容易饿呢？（食物中有有机物、营养、能量） 2.人体的生命活动需要食物中营养的支持，食物中有哪些营养呢？它们对人体有什么作用呢？今天这节课我们就来学习———食物中的营养（PPT、板书） 活动2【活动】自主先学，合作探究 活动一：食物含有哪些营养成分。 1.你知道食物中有哪些营养成分吗？（生说，师板书） 2.食物中的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质以及水。你想先了解哪个呢？ 3.学生交流汇报，教师指导，并随机出示PPT资料。 活动二：一天的食物中有哪些营养。 1.六大营养都藏在食物中，这是老师昨天一天所吃食物的清单，请你根据食物的营养成分给我这一天的食物分类。我们来作一下分工，第一组找主要含蛋白质的食物，第二组找糖类，第三组找脂肪，第四组找维生素，第五组找矿物质，第六组找水。 2.小组活动→汇报交流 3、小结：是啊，有的食物可能含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。 活动3【活动】实验辨别，深入探究 在分类中，我们发现有些食物含多种营养成分，怎么辨别吃下去的食物含有这种营养成分呢？（分组实验） （一）脂肪的辨别实验： （在白纸上按、压出现油迹） 2.这里还有苹果和花生米，请你猜测哪个含脂肪，最好能说明理由。 3.究竟是不是呢？我们要通过实验才知道，实验前，请大家思考两个问题： (1)在白纸上的痕迹不明显怎么办？（用手使劲按压，尤其是花生米） (2)如何区分白纸上是油迹还是水迹呢？（水干后不留痕迹，油很光滑，灯光下照更明显，干后会有黄斑） 请组长上来领材料。 4.材料请组长保管好，实验结果和你们的猜测一样吗？我们来交流一下。也就是说含脂肪的食物在白纸上会留下油迹。 （二）淀粉的辨别实验： 1.我们再来辨别食物中的淀粉，这就是淀粉，放进水里，如果我用滴管取一些黄褐色的碘酒，滴在淀粉溶液上，你发现了什么？淀粉遇到碘酒变成蓝紫色，我想知道馒头、青菜、马铃薯这几种食物中有没有淀粉，也可以滴碘酒，先来猜一猜。 2.实验之前，请注意看上面的温馨提示： (1)滴之前不要捏橡皮头； (2)垂直滴，并稍离开食物； (3)每种食物滴1.2滴。请组长上来领材料。 3.材料请组长保管好，这三种食物谁含有淀粉，我们来交流一下。 4.淀粉遇到碘酒会变蓝紫色，糖类却不会，但淀粉在人体内可以转化成糖类，糖类又叫碳水化合物。 （三）查阅资料的方法 除了通过实验来辨别食物中的营养外，查资料的方法就更直观了，你能从食物包装袋上的标签说说营养成分吗？ ... ...