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课件网) 苏教【新版】·小学科学·三年级上册 19 食物与营养 19.食物与营养 下面哪个儿童体重正常，说说原因 瘦弱 正常 肥胖 体重 原因 营养不良 营养均衡 营养过剩 我们人体需要的营养从哪里来？怎样才能保持身体的营养均衡？ 食物分类（一） 来自植物的有： 。 来自动物的有： 。 萝卜 葡萄 洋葱 青菜 米饭 小米 面包 西瓜 菜油 牛奶 猪肉 鸭蛋 鲫鱼 蜂蜜 按食物的来源，可以分为： 性食物和 性食物两大类。 植物 动物 土豆 橘子 按食物的来源 1.淀粉类 2.油脂类 营养成分：糖类。 主要作用：供给能量，支持活动。 代表食物：米饭、面条、面包、 玉米、土豆、红薯…… 营养成分：脂肪。 主要作用：供给能量，保持体温。 代表食物：菜油、肥肉、芝麻油、 猪油、…… 不能多吃哦！ 按主要营养成分 食物分类（二） 3.鱼、肉、蛋、奶、豆类 4-5.蔬菜、水果类 营养成分：蛋白质。 主要作用：长身体。 代表食物：鲤鱼、猪肉、鸡蛋、牛奶、 黄豆、河虾…… 营养成分：维生素、无机盐。 主要作用：保持健康。 代表食物：白菜、花菜、萝卜、 苹果、葡萄、西红柿…… 按主要营养成分 食物分类（二） 6.水 7.粗粮、蔬菜、豆类 食物类别：水。 主要作用：吸收营养、排出废物。 代表食物：水 食物类别：膳食纤维。 主要作用：排出废物、有害物质。 代表食物：玉米、红薯、南瓜 芹菜、燕麦、…… 水是人体 最重要的营养素 按主要营养成分 食物分类（二） 人体所需的七大营养素 1.糖类 2.脂肪 3.蛋白质 4-5.维生素、 无机盐 6.水 7.膳食纤维 食物中可以被人体吸收利用的物质叫 。 营养素 没有一种食物含有人体需要的全部营养素。 为了健康成长，食物要 多样化，不能 偏食、挑食。 人体所需的七大营养素及作用 膳食纤维 维生素 脂肪 蛋白质 糖类 按主要成分给食物分类，将番号填在相应的圈内 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 9 6 5 4 6 10 4 6 9 10 3 5 6 7 8 1 2 3 5 6 7 8 活动手册 检测食物中的营养成分———淀粉 【实验材料】 。 土豆 萝卜 碘酒 滴管 【实验步骤】 1.滴几滴碘酒到土豆和萝卜切面上。 2.观察土豆和萝卜的颜色有什么变化？ 【实验现象】 1.土豆的切面颜色 。 2.萝卜的切面颜色 。 变蓝 不变 【实验结论】 实验说明：土豆里含有 类营养成分。 淀粉 是“淀粉探测器”，碘酒滴到含淀粉的食物上会变成 色。 碘酒 蓝 碘酒滴到淀粉类食物上会变蓝哦！ 检测食物中的营养成分———油脂 【实验步骤】 1.将花生放在纸上碾碎。 2.观察纸上有无油迹。 【实验现象】 纸上有 。 【实验结论】 纸上有油迹，说明花生里含有 。 油迹 油脂 我们吃的花生油 就是用花生榨出来的哦！ 拓展练习 对照儿童平衡膳食算盘，判断下表中的食谱是否合理 拓展练习 将下面食物与它主要的营养成分进行配对。 拓展练习 设计一份科学食谱 拓展练衡膳食算盘来判断是否合理 1.用实物卡片模拟配餐，包括一日三餐； 2.在餐盘上用卡片表示配餐情况； 3.根据平衡膳食算盘判断配餐是否合理。 ... ...
