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课件网) 第一步 知识回顾 第一章 合理膳食 平衡营养 第四节 食品安全 小故事 早起，来两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头······ ———新浪微博 绿色食品标识 学习要点 了解常见的食品安全常识 认识到食品安全的重要性 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后的食品及食品添加剂包装上一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 关注食品是否超过保质期 未过期食品 过期食品 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 查看食物颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 发芽的土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，食用后会引起中毒，表现为呕吐，腹泻，头痛等 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，要加工后晒干，吃之前先用开水焯一下水，再用凉水浸泡2小时以上才安全。 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 我国目前已知可食用的蘑菇有300多种，毒蘑菇有100多种，其中可以致死的至少有10种，毒蘑菇可以危害人体多个系统，分为胃肠炎型，神经精神型，溶血型和肝炎型等等，可以导致多系统器官功能衰竭。 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 生豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全熟透后毒素才被破坏。否则，人食用了未煮熟的豆角易中毒。表现为恶心，呕吐，腹泻，头昏等。 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 发霉的花生中含有大量的黄曲霉。 发霉变质的食品里含有大量的有害菌及毒素。 如何购买到安全的食品呢？ 一、食品安全常识 油炸类食品：导致心脑血管疾病，含致癌物 二、十大垃圾食品 烧烤类食品：破坏蛋白质，含“三苯四丙吡”（致癌物之首） 二、十大垃圾食品 方便面、膨化类食品：含有过多盐、防腐剂、香精（损肝） 二、十大垃圾食品 罐头类食品：破坏维生素，防腐剂多，容易致癌 二、十大垃圾食品 冷冻甜品类：奶油高引起肥胖，含添加剂损害肝脏 二、十大垃圾食品 加工类食品：含大量防腐剂、亚硝酸盐，容易致癌 二、十大垃圾食品 汽水可乐类：含糖高，导致肥胖，大量碳酸会导致钙流失 二、十大垃圾食品 腌制类食品：导致高血压，易得溃疡和发炎 二、十大垃圾食品 饼干类食品：香精、色素和热量过多，导致肥胖 二、十大垃圾食品 蜜饯果脯类：含大量防腐剂、香精（损肝）、盐，含亚硝酸盐致癌 二、十大垃圾食品 番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症 三、十大健康食品 菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力 三、十大健康食品 果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。 不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，食量要适当，不过度食用。 三、十大健康食品 西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌 ... ...
