河南省罗山高中2016届高三化学二轮复习考点突破：考点31 合理选择饮食

河南省罗山高中2016届高三化学二轮复习考点突破（有解析）：考点31 合理选择饮食 1、下列做法符合食品安全要求的是（ ） A、加工香肠时加入过量的亚硝酸钠使其呈现鲜红的颜色 B、在食盐中加适量乳酸锌以防止儿童缺锌 C、制作膨化食品时需加入过量的膨松剂硫酸铝铵 D、用聚氯乙烯（PVC）材料作为食品保鲜膜 【答案】B 2、下列情况不会对人体健康造成危害的是 ( ) A.海产品用福尔马林（35％～40％的甲醛水溶液）浸泡进行防腐保鲜 B.用SO2漂白食品以增强美观 C.将含甲醇（CH3OH，对视神经有破坏作用）的工业酒精兑制成折酒 D.自来水中通入少量Cl2进行消毒杀菌 【答案】D 3、1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，应控制使用。铝在下列应用中应加以控制的是（ ） ①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤易拉罐⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平⑦包装糖果和小食品 A. ①⑤ B. ⑥ C. ③⑤ D. ③⑤⑥⑦ 【答案】D 4、下列做法正确的是（ ） A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠 B.食品添加剂都是有害的，必须禁止使用 C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂 D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果 【答案】C 5、化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ） A. 用聚氯乙烯塑料袋包装食品不利于食品安全 B. 糖类、蛋白质、油脂、PVC都属于天然高分子化合物 C. 石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料 D. 使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用 【答案】A 6、下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(　　) A.着色剂———苯甲酸钠 B.营养强化剂———粮食制品中添加的赖氨酸 C.调味剂———亚硝酸盐 D.防腐剂———胭脂红 【答案】B 【解析】A项苯甲酸钠属于防腐剂,C项亚硝酸盐也属于防腐剂,D项胭脂红属于着色剂。 7、为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是（　　） A．不施用化肥 B．多种植绿叶菜 C．生物防治害虫 D．人工控制气候 【答案】C 【解析】“绿色食品”要求食品的农业生产环 境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。因此生物防治害虫最有可能。 8、近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实 验表明味精在100 ℃时加热半小时，只有0.3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是（　　） A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化 B．实验是研究问题的一种有效方法 C．谷氨酸钠受热不分解 D．大量食用味精有利于身体健康 【答案】B 【解析】谷氨酸钠到焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，A、C不正确。 9、下列说法不正确的是（ ） A．苹果属于碱性食物 B．生铁和钢是含碳量不同的两种铁碳合金 C．亚硝酸钠是有毒物质，不能添加到食物中 D．处理含有重金属离子的废水常常综合应用氧化还原法和沉淀法 【答案】C 10、苏打水是一种新兴的饮料，其有效成份是碳酸氢钠。下列有关说法错误的是（　　） A．苏打水要存放在冷暗处 B．苏打水显弱酸性 C．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 D．小苏打在食品加工中常作疏松剂 【答案】B 11、2012年2月26日，国务院办公厅印 发《2012年食品安全重点工作安排》，充分说明了国务院对保障人民群众饮食安全的高度重视和对食品安全工作常抓不懈的决心。下列食品加工方法对人体不会造成伤害的是（　　） ① 用福尔马林浸泡海鲜防止鱼虾变质 ② 牛奶配料表中都有食品添加剂延长保质期 ③ 用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉 ④ 用“瘦肉精”(一种含激素的饲料)喂养生猪 ⑤ 用小苏打做发酵粉制面包 ⑥ 向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量 A．②⑤ 　 B．① ... ...