第一章 第三节 第1课时　细胞的功能主要由蛋白质完成 （课件+学案）高中生物必修1（苏教版2019）

第三节　细胞中的蛋白质和核酸 第1课时　细胞的功能主要由蛋白质完成 [学习目标]　阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序及其形成的肽链的数量及空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 一、蛋白质的基本组成单位———氨基酸 1．元素组成：C、H、O、N，有的含有S等元素。 2．种类：常见的有20种。 3．结构特点：在每个氨基酸分子中，至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连接，这个碳原子还分别与一个氢原子、一个侧链基团(R)相连接。 4．结构通式：。 5．决定氨基酸种类和理化性质的是R。 判断正误 (1)所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素(　　) (2)不同氨基酸之间的差异是由R引起的，各种氨基酸的理化性质是由R决定的(　　) (3)每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(　　) (4)氨基、羧基、R的书写格式分别是NH2、COOH、R(　　) 答案　(1)√　(2)√　(3)×　(4)× 任务一：分析氨基酸的结构特点 判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸，若不是，请说明理由。 提示　1不是，无氨基；2不是，无羧基；4不是，氨基和羧基未连接在同一个碳原子上；3和5是组成蛋白质的氨基酸。 1．氨基酸的结构通式 2．结构通式分析 (1)数量：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，“至少”的原因是在R中也可能含有氨基和羧基，如： (2)位置：必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连在同一个碳原子上。 (3)R分析 ①R的判断：排除法，即找出氨基酸的共同结构(连接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分为R。 ②决定氨基酸中所含氨基和羧基的数量：除了连接在同一个碳原子上的氨基和羧基外，多余的氨基和羧基一定位于R中。 ③决定氨基酸的组成元素：氨基酸结构通式中含有C、H、O、N四种元素，若含有其他元素则一定位于R中。 1．下列几种不同的分子中能够构成生物体蛋白质的有(　　) ①NH2—CH2—COOH　②NH2—CH2—CH2OH ③ ④ ⑤ A．①②④⑤ B．①②③④ C．①④⑤ D．②③④⑤ 答案　C 解析　①该化合物的一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸；②该化合物不含羧基，不是组成蛋白质的氨基酸；③该化合物的氨基和羧基未连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸；④该化合物含有两个羧基、一个氨基，其中一个羧基和一个氨基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸；⑤该化合物含有两个氨基、一个羧基，其中一个羧基和一个氨基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸。 2．缬氨酸的R是异丙基，其化学式为—CH(CH3)2，在这种氨基酸分子中，含有C、H、O、N的原子数为(　　) A．3、4、2、2 B．5、11、2、1 C．4、10、2、1 D．4、11、3、1 答案　B 解析　组成蛋白质的氨基酸的分子简式是C2H4O2NR，缬氨酸的R是异丙基，其化学式为—CH(CH3)2，因此缬氨酸的分子式是C5H11O2N。 二、蛋白质的结构和功能及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合 (1)此生理过程的名称是脱水缩合。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。图示H2O中H的来源：氨基和羧基，H2O中O的来源：羧基。 (3)由n个(n≥3)氨基酸分子以肽键彼此相连形成的物质，称为 n肽或多肽。多肽通常呈链状结构，称为肽链。 2．蛋白质的形成过程 元素：C、H、O、N等 ↓组成 氨基酸：蛋白质的基本组成单位 ↓脱水缩合 二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的物质 ↓ 多肽(链)：由n个(n≥3)氨基酸分子以肽键彼此相连形成的物质，通常呈链状结构 ↓盘曲、折叠 蛋白质：具有一定的空间结构 3．蛋白质的结构和功能及其多样性 (1)蛋白质结构具有多样性的原因：组成肽链的氨基酸在种类、数量、排列顺序上的不同 ... ...