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课件编号20931834
第三章 第一节 第2课时 影响酶促反应速率的因素(课件+学案)高中生物必修1(苏教版2019)
日期:2024-09-08
科目:生物
类型:高中学案
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来源:二一课件通
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) 第2课时 影响酶促反应速率的因素 第三章 第一节 生命活动需要酶和能源物质 学习目标 1.归纳影响酶促反应速率的因素。 2.设计实验探究pH和温度变化对酶活性的影响。 教材梳理 1.酶活性 (1)酶活性是指酶催化生化反应的能力,酶催化作用的效率可以通过酶_____的速率来衡量。 (2)酶活性不仅与反应体系中的酶浓度和_____等有密切关系,还受多种环境因素如温度、pH等的影响。 催化生化反应 底物浓度 2.探究pH对酶活性的影响 (1)实验操作 ①将若干同样大小(如1 cm2)的滤纸片浸入酵母菌液,取出后晾干,滤纸片上附着_____。 ②在四只烧杯中盛入体积分数为2%,pH分别为___、___、___、___的H2O2溶液(温度相同),将滤纸片分别放入烧杯中。滤纸片接触液面后会_____,直至烧杯底部。 ③及时记录滤纸片从_____到_____所用的时间(t)。以____为纵坐标(代表酶促反应速率)、____为横坐标,绘制曲线图。 过氧化氢酶 5 7 9 11 下沉 液面下沉 浮出液面 1/t pH (2)实验结果的曲线图 3.pH对酶活性的影响 (1)酶活性会受到pH的影响,酶的适宜pH一般在6~8之间。 (2)酶活性最大时的pH称为酶的_____。 (3)在过酸或过碱条件下,酶活性一般会明显_____,甚至会_____。 最适pH 降低 变性失活 4.温度对酶活性的影响 (1)在一定的温度范围内,酶活性随着温度的_____而_____,超过一定温度后,酶活性反而_____。 (2)在一定条件下,酶活性最高时的温度称为酶的_____。 (3)不同生物体内酶的_____有所不同。如:动物体内酶的最适温度一般为_____,植物体内酶的最适温度一般为45~50 ℃。 (4)适当升高温度,能加快生化反应速率,但温度过高会使酶_____,从而降低生化反应速率。适当降低温度,可以_____酶活性,降低生化反应速率,但一般_____使酶失活。 升高 上升 下降 最适温度 最适温度 35~40 ℃ 变性失活 抑制 不会 (1)酶具有专一性、高效性,且受温度和pH的影响( ) (2)探究酶的最适pH,需要在酶的最适温度条件下进行( ) (3)高温、低温都使酶活性降低,二者的作用实质相同( ) × √ √ 任务一:探究温度对酶活性的影响 分析以下实验,回答相关问题: 核心探讨 取六支试管编号 A A′ B B′ C C′ 分别加入1 mL 淀粉 唾液淀粉酶 淀粉 唾液淀粉酶 淀粉 唾液淀粉酶 分别保温5 min 0 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 将两试管混合摇匀 A′加入A中 B′加入B中 C′加入C中 分别保温5 min 0 ℃ 37 ℃ 100 ℃ 取出冷却滴加稀碘液 1滴 1滴 1滴 实验结果 变蓝 不变蓝 变蓝 (1)为什么要先将底物控制到预设温度,再混合反应? 提示 酶具有高效性,若酶和底物没有在对应温度混合,一经混合就已发生反应,降低了实验的说服力。 (2)分析实验结果,你有什么结论? 提示 B试管中的淀粉被完全水解了,A、C试管中的淀粉没有被水解,说明酶活性受温度的影响。酶发挥催化作用需要适宜的温度条件,温度偏高或偏低,都会影响酶活性。 (3)能否在反应后加入新配制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成,来判断试管中的淀粉是否被水解了? 提示 不能。因为这个实验要严格控制温度,而斐林试剂的反应需要水浴加热。 (4)能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验? 提示 不能。在不同温度下过氧化氢本身就存在分解速率的差异,会干扰实验结果。 (5)如何进一步探究淀粉酶的最适温度? 提示 缩小温度梯度,重复进行上述实验。 任务二:分析酶活性受温度和pH影响的曲线 分析以下图示,回答相关问题: (1)分析图1和图2,描述温度和pH是如何影响酶活性的? 提示 在最适温度和pH条件下,酶的活性最高,温度和pH偏高或偏低,酶活性都会明显降低。 (2)为什么酶制剂适宜在低温下保存? 提示 温度过高会使酶的空间结构遭到破坏,使酶 ... ...
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