大象版（2017秋）六年级上册科学1.2《发面的秘密》

大象版（2017秋）六年级上册科学1.2《发面的秘密》 一、填空题 1．（2024六上·沁阳期末）细菌按形状可分为　 　、　 　、　 　等几大类。 2．（2024六上·桑植期末）目前还在危害人类健康的新型冠状病毒，　 　(选填“有”或“没有”)细胞结构，它们主要由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，它必须依赖活细胞才能生存，它是微生物。 3．（2024六上·沁阳期末）新型冠状病毒感染是人体感染新型冠状病毒后引起的一种传染性疾病。病毒是　 　的一种，它没有　 　。 4．（2024六上·夏津期末）自然界中无数的　 　会促使动植物遗体腐烂分解。 5．（2023六上·夏津期中）防治发霉可以采用　 　、低温保持、真空包装等技术。 二、判断题 6．（2022六上·淅川期中）上呼吸道感染都是由病毒引起的。（　　） 7．（2024六上·克拉玛依期末）冰箱是用低温来控制微生物的繁殖速度。（　　） 8．（2024六上·克拉玛依期末）牛奶能变成酸奶，是因为一种看不见的微小生物一一酵母菌的作用。（　　） 9．（2024六上·沁阳期末）酵母菌发面过程中产生的氧气在面团中形成了气泡。 （　　） 10．（2024六上·沁阳期末）大多数霉菌加热到80℃，持续20分钟即可被杀灭。 （　　） 三、单选题 11．（2024六上·克拉玛依期末）有人认为微生物对人类都是有害的，所以要杀灭所有微生物，你可以用下列（　　）证据来反驳他。 A．微生物的生殖能力非常强 B．有些微生物有助于我们肠道消化 C．大多数的疾病是由微生物引起的 12．（2024六上·克拉玛依期末）食物的腐败变质是由（　　）引起的。 A．微生物 B．蚂蚁 C．蟑螂 13．（2024六上·沁阳期末）蘑菇、木耳是肉眼可以看见的（　　） A．植物 B．微生物 C．实物 14．（2024六上·铜山期末）用显微镜观察水中的微生物时，可以用来控制微生物运动快慢的做法是（　　）。 A．把盖玻片倾斜 B．吸走多余的水 C．在水中放干草 15．（2024六上·夏津期末）防止物品发霉的方法有很多，放在太阳下暴晒的目的是（　　）。 A．杀死霉菌 B．提供一个干燥的环境 C．A和B都对 四、多选题 16．（2023六上·期末）下列属于常见的细菌形态的是（　　）. A．球状 B．杆状 C．螺旋状 D．蝌蚪状 五、连线题 17．（2023六上·兴仁月考）连一连。 酵母菌 有益菌 馒头上的霉菌 乳酸菌 有害菌 衣服上的霉菌 双歧杆菌 六、综合题 18．（2024六上·福田期末）刘启阅读科普书籍时，看到“法国微生物学家巴斯德发明了巴氏灭菌法，这是一种既可杀死对健康有害的病菌，又能保持食品中营养物质且风味不变的消毒法，是用于杀死各种病原菌的热处理方法。不同的细菌有不同适宜生长温度和耐热、耐冷能力，巴氏灭菌法其实就是利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间将其全部杀死。” （1）根据上文内容，下列说法正确的是 ____。 A．巴氏灭菌法常用于餐具的消毒 B．巴氏灭菌法不会改变食物中的营养物质风味 C．巴氏灭菌法消毒过的食物永远不会变质 （2）一般情况下，微生物在下列哪种条件下容易生存？____。 A．潮湿超高温 B．干燥低温 C．潮湿温暖 七、简答题 19．（2024六上·沁阳期末）说一说生活中防霉的有效办法。（至少写出2条） 八、实验探究题 20．（2023六上·洛阳期末）周日，妈妈准备蒸馒头，和面时在面中加入酵母粉。 （1）妈妈在和面时用（　　） 的水效果最好。 A．28~30℃ B．8~10℃ C．58~ 60℃ （2）妈妈判断面是否“发好”，主要看面团中有没有产生很多蜂窝状的小孔。这些小孔是面团中的葡萄糖代谢生成的（　　） 所形成。 A．氧气 B．氮气 C．二氧化碳 （3） 下列食物的制作过程中，没有利用微生物发酵的是（　　） A．酸奶 B．豆浆 C．米酒 （4）下列图片中，哪一个是酵母菌的细胞图 A． B． C． 答案解析部 ... ...