大象版（2017秋）六年级上册科学1.3《发霉的馒头》

大象版（2017秋）六年级上册科学1.3《发霉的馒头》 一、单选题 1．（2024六上·龙华期末）我国药学家屠呦呦获2015年诺贝尔生理学或医学奖，是因为她和团队发现青蒿素可有效治疗因（　　）感染引起的虫媒传染病。 A．线形虫 B．疟原虫 C．草履虫 【答案】B 【知识点】微生物；微生物与健康 【解析】【分析】 20世纪60年代，为寻找治疗疟疾的新型有效药物，许多国家组织科研力量展开研究。中国药学家屠呦呦领导科研团队，从中医药古典文献中获得灵感，在极为艰苦的科研条件下，经过数百次实验，终于在70年代初发现了能够有效抵抗疟疾的青蒿素，开创了治疗疟疾的新方法。青蒿素类药物对疟疾的治愈率很高，得到世界卫生组织的认可和大力推广，使全球数亿人受益。由于对人类生命健康事业作出了巨大贡献，屠呦呦获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。中国药学家屠呦呦获得2015年诺贝尔生理学或医学奖，是由于她的科研团队发现了青蒿素。 2．（2024六上·龙华期末）龙龙和华华准备揉面团做包子，为了让包子变得膨松多孔，应该添加（　　）到面粉里。 A．乳酸菌 B．酵母菌 C．毛霉菌 【答案】B 【知识点】微生物 【解析】【分析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包柔软。 3．（2024六上·濮阳经济技术开发期末）下列环境中，分布细菌、真菌较多的是（　　）。 A．流通的货币上 B．刚煮熟的食物中 C．腌制食品的盐水中 【答案】A 【知识点】观察身边微小的物体；微生物；微生物与健康 【解析】【分析】微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们身体小，构造简单，微生物分布广泛，繁殖快，并且类型多样，与人类生活密切相关，流通的货币上由于接触的人比较多，所以分布细菌、真菌较多，刚煮熟的食物中、腌制食品的盐水中不利于细菌、真菌生长，所以分布细菌、真菌较少。 4．（2024六上·濮阳经济技术开发期末）对动植物遗体起腐烂、分解作用的是（　　）。 A．细胞 B．腐生细菌 C．动物病毒 【答案】B 【知识点】微生物；微生物与健康 【解析】【分析】自然界中无数的腐生细菌会促使动植物遗体不断地腐烂、分解。动植物遗体分解生成的二氧化碳、水和无机盐，又是植物制造有机物必不可少的原料。可见B符合题意。 5．（2023六上·夏津期中）真空包装的食物是通过（　　）的方式防止发霉的。 A．保持干燥 B．降低温度 C．隔绝空气 【答案】C 【知识点】微生物 【解析】【分析】列文虎克使用显微镜发现了微生物，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物在温暖、潮湿的环境里容易生存。发霉是由霉菌大量繁殖和生长引起的。由于物品在潮湿、阴暗、不通风、温暖的条件下容易发霉，所以要防止物品发霉，就必须注意使物品不受潮、通风、保持干燥等。真空包装的食物是通过隔绝空气的方式防止发霉的，选项C正确，符合题意；AB不符合题意。 故答案为：C。 二、多选题 6．（2023六上·青岛期中）防止发霉可以采用（　　）技术。 A．加干燥剂 B．低温保存 C．真空包装 【答案】A,B,C 【知识点】微生物；食物的保存 【解析】【分析】 食品一旦保存不好，就会发霉，特别是肉类和干货。一旦发霉，会产生黄曲霉素，容易致癌。下面介绍几种防止食物霉变的方法，如第一种，去除自由水，俗话就是太阳暴晒。第二种真空包装，就是平时我们看到的食品包装。第三种充气，就是平常我们看到很多包装中间咕咕的那是充满了氮气。第四种我们常用的低温保存。第五种，是放干燥剂。 三、判断题 7．（2024六上·沁阳期末）小麦应该在温暖、潮湿的环境中进行保存。 （　　） 【答案】错误 【知识点】微生物 【解 ... ...