6 发霉与防霉 同步练习（含答案） 课堂回顾 馒头在哪些条件下容易发霉 根据生活经验，设置四种环境条件的对比实验，每天观记录馒头的变化 序号 条件 实验方法 1 寒冷、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里 2 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上 3 寒冷、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里 4 温暖、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上 对比1、2组实验，发现 组中的馒头先发霉，说明在 的环境下馒头更容易发霉。 对比1、3组实验，发现 组中的馒头先发霉，说明在 的环境下馒头更容易发霉。 (1)防止发霉可以采用 、 、 等技术。 (2)有些霉菌会使人和动植物得病，但有些霉菌能在酿造业发挥很大作用。如制造酱和酱油时都利用了 ；青霉素是一种治疗疾病的抗生素，它利用了 。 基础训练 1判断题。 (1)为了防止馒头变质，要将它放在温暖、潮湿的环境中保存。( ) (2)食物只要放在冰箱的冷冻室里低温、干燥保存，就永远不会发霉。( ) (3)在晴天的时候多晒被子，可以防止被子发霉。( ) (4)霉菌在我们的生产生活中应用广泛，“利”大于“弊”，所以不需要防霉。( ) 2选择题。 (1)物品在( )的条件下最容易发霉。 A.温暖、干燥 B.温暖、潮湿 C.寒冷、潮湿 (2)将食物放在冰箱里不易腐烂的原因是( )。 A.温度太低，细菌被杀死 B.温度太低，细菌不繁殖 C.温度太低，细菌繁殖减慢 D.冰箱内缺水，细菌无法生存和繁殖 (3)当我们吃饼干等小零食时，常会在包装袋中发现一小包干燥剂，它的作用是( )。 A.吸收水分，防止食品发霉 B.杀死霉菌，防止食品发霉 C.增加食品的香味 如图，萌萌发现花生上面长毛了。据此回答(4)~(6)题。 (4)花生上面长毛主要是由( )生长和繁殖造成的。 A.细菌 B.霉菌 C.病毒 (5)关于这些花生，下列说法正确的是( )。 A.这些花生不能吃了 B.这些花生洗干净以后还可以吃 C.这些花生可以直接吃 (6)我建议萌萌以后将花生储存在( )的环境中。 A.潮湿、温暖 B.干燥、温暖 C.干燥、低温 (7)衣服、被褥等发霉容易让人得皮肤病，下列方法不能用来防霉的是( )。 A.将衣服和被褥堆放在阴暗、潮湿的柜子中 B.将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中 C.将衣服和被褥多放在烈日下暴晒 (8)萌小牛同学发现农民伯伯在收割完粮食后，总要把粮食晒干后才入仓。他进行了以下猜想，其中比较合理的是( )。 A.晒干后的粮食重量轻，容易存放 B.晒干后的粮食比较干燥，可以防止发霉 C.粮食晒干后可以防止老鼠和虫害 (9)腐烂的水果散发出酒的气味是由( )引起的。 A.青霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.醋酸菌 3简答题。 防止食品发霉的方法有哪些 素养提升 4实验探究题。 萌小牛同学买了一个面包正要吃，发现上面有几个霉点，他觉得无所谓，准备把未发霉的部分吃掉。路过的科学老师连忙阻止萌小牛说：“发霉的食物不能吃！ 因为霉菌产生的毒素可能也污染了暂时没发霉的地方，吃了对人体有害。” 萌小牛决定将发霉的面包带回家做实验。他切下两块大小相同的面包，并都滴了20滴水后将两块面包分别装入两个相同的干净塑料袋，系紧袋口，然后将其中一块放入冰箱的冷藏室，另一块放在常温环境中。两天后，萌小牛发现放在常温环境中的面包发霉比较严重。 (1)萌小牛做实验研究的是霉菌生长与 的关系。 (2)萌小牛在实验中设计的相同条件是 、 ，不同条件是 。 (3)根据上述实验过程，萌小牛可以得出什么结论 6 发霉与防霉 【课堂回顾】 2 温暖 1 潮湿 (1)加干燥剂 低温保存 真空包装 (2)曲霉菌 青霉菌 【基础训练】 (1)× (2)× (3)√ (4)× 2.(1)B (2)C (3)A (4)B (5)A (6)C (7)A (8)B (9)C 3. 真空包装、加干燥剂、低温保存、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等。(合理即可) 【素养提升】 4.(1)温度 (2)湿度 面包大小 温度 (3)其他条件相同 ... ...
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