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课件网) 第七章有机化合物 第三节乙醇与乙酸 第二课时乙酸 1.联系日常生活，认识乙酸的用途和物理性质； 2.比较乙醇、乙酸、乙酸乙酯的分子结构与性质，认识有机物中官能团对其 性质的决定性作用，发展宏观辨识与微观探析化学学科核心素养。 3.通过实验探究，认识酯化反应，并构建其模型，发展证据推理与模型认知 化学学科核心素养。 核心素养 情境导学 食醋是中国古代劳动人民发明传统调味品，食醋中含有3%～5%的 乙 酸，故乙酸又被称为醋酸。 资料：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔 也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿 酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十 一 日的酉时， 一开缸， 一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍 不住尝了 一 口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了 一些，味 道特别鲜美便贮藏着作为“调味酱”。 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 熔点 沸点 无色 液体 有强烈刺激 性气味 易溶于水 和乙醇 易挥发 16.6℃ 118℃ 当温度低于16.6℃时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，故纯净的乙酸又 称为“冰 醋 酸 ”。 任务一：乙酸的物理性质 1、乙酸的物理性质： 俗名：醋酸 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 填充模型 C H O C H C O O H 或 乙酸分子可以看作是甲基(-CH ) 与羧基(-COOH)的组合 任务二：乙酸的结构与化学性质 1、乙酸的结构： 乙酸不属于烃 乙酸的官能团：—COOH 羧基。 羧基的性质 受-O-H的影响：碳氧双键不易断 受C=O的影响：氢氧键(①处)、 碳氧单键(②处)易断 断裂①处的化学键：H+ 酸 性 断裂②处的化学键：-OH 酯化反应 任务二：乙酸的结构与化学性质 乙酸的化学性质主要由羧基决定 1、乙酸的结构： O C—OH CH 3 思考1:醋酸是几元酸 一元弱酸，具有酸的通性 CH COOH— CH CO0-+H+ 2、乙酸的化学性质： (1)酸性： O 11 CH —C—O÷H 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： ( 1 ) 酸 性 ： 思考2:根据下列提供的药品，设计实验证明乙酸的酸性。 镁带、Na O 粉末、Na CO 粉末、NaOH 溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 紫色石蕊溶液变红 方案二：将镁条插入乙酸溶液 2 CH COOH+Mg =(CH COO) Mg+H 个 方案三：往Na O粉未中加入乙酸溶液 2CH COOH+Na O=2CH COONa+H O 方案四：往Na CO 粉未中加入乙酸溶液 2 CH COOH+Na CO =2 CH COONa+H O+CO 个 方案五：向滴有酚酞的NaOH 溶液中滴加乙酸 CH COOH+NaOH = CH COONa +H O 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： ( 1 ) 酸 性 ： 思考3: 食醋除水垢(主要成分CaCO 和Mg(OH) ) 的原理是什么 2CH COOH+CaCO =(CH CO0) Ca 任务二：乙酸的结构和化学性质 2CH COOH+Mg(OH) =(CH CO0) Mg +2H O +H O+CO 个 1.向锥形瓶中加入 碳酸钠粉末 2.向分液漏斗中加入乙酸溶液 0 3.装置B中所盛放的试剂 饱和碳酸氢钠溶液 作用是 除去CO 中混有的乙酸 。 4.装置C中所盛放的试剂硅酸钠溶液 现象是 由白色胶状沉淀物生成 。 思考4:如何设计实验比较酸性强弱：CH COOH、H CO 、H SiO 任务二：乙酸的结构和化学性质 2、乙酸的化学性质： (1)酸性： 酸性强弱：CH C00H>H CO >H SiO 优化设计63页例题 A B C C 1.下列物质都能与金属钠反应放出H , 产 生H 的速率排序正确的( ) ①C H OH ②水③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>② 乙醇+乙酸+浓硫酸 饱和Na CO 溶液 实验现象：饱和碳酸钠溶液出现分层，上层为无色透明油状液体， 且能闻到果香味。 2、乙酸的化学性质： (2)酯化反应： 实验探究7-6 任务二：乙酸的结构和化学性质 乙 酸 乙 酯 酯化反应有什么特点 反应特点：反应可逆，且反应速率小 2、乙酸的化学性质： ... ...
