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课件网) 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 （第2课时） 1．说出人体需要的主要营养物质。 2．说出各类营养物质的主要作用。 3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 导入新课 本节目标 本节重点 本节重点 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 食物中的营养物质 有机物 糖类 脂肪 蛋白质 也能为生命活动提供能量 是重要的备用能源物质 是主要的能源物质 无机物 水、无机盐 维生素 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 几百年前的欧洲，长期 在海上航行的水手经常遭受 坏血病的折磨，患者常常 牙龈出血，严重的会出现 皮肤淤血和渗血，甚至死亡。 人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，水手上岸生活一段时间，这种疾病就不治而愈了。 水手们为什么会得坏血病呢？ 小资料1 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 詹姆斯·林德用柠檬治疗坏血病 柑橘为什么会有如此神奇的效果呢？科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（抗坏血酸）。 小资料1 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海时很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了———坏血病很快就痊愈了。 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 佝偻病 现认为确保儿童每日获得维生素D是预防和治疗佝偻病的关键。 佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病。 小资料2 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 维生素 小分子有机物，含量极少，大多数不能自身合成。 既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质。 在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 种类：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 思考：你还知道其他种类的维生素吗？ 如果缺乏维生素会对身体造成怎样的影响？ 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 几种维生素的缺乏症状和食物来源 种类 缺乏症 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等 维生素B1 脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏 黄豆、小麦、猪肉 鱼类、蛋类、黄油 辣椒、菠菜、柠檬 注：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 维生素 无机盐 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 思考：无机盐对人体有什么作用，如果缺乏无机盐会对身体造成怎样的影响？ 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 小资料1 作为“静悄悄的流行病”， 骨质疏松症的主要表现是疼痛、 驼背、身高降低和骨折。 骨质疏松症是可防可治的慢性病。 通过中国骨质疏松症流行病学调查， 骨质疏松症成为我国50岁以上人群的重要健康问题。 调查显示，我国40-49岁人群骨质疏松症患病率为3.2%，50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%，65岁以上人群骨质疏松症患病率达到32.0%。 缺钙 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 小资料2 地方性甲状腺肿的病因最主要的是缺碘。碘是甲状腺激素的主要化学成份，一般都是从食物、水及食盐中摄取的。近海居民也可能从空气中获得少许。 每日生理需碘量，一般认为成年人约100～150 μg、青少年约200 μg、儿童约75 μg、婴儿约30 μg，妊娠及哺乳期妇女则要高达400 μg。 缺碘 地方性甲状腺肿 知识讲解 ... ...
