第2课　新航路开辟后的食物物种交流 学案（含解析） 2024-2025学年高二历史部编版（2019）选择性必修2

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 目标导航 课程标准 素养解读 核心概念 1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流。 2.了解食物物种交流对人类历史的影响。 时空观念：利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征。 唯物史观：认识世界物种交流、互通有无是人类文明发展的重要动力。 史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响。 历史解释：了解“哥伦布大交换”“餐桌革命”等概念，认识近代以来世界经济交流中各地区的差异性和多样性。 新航路开辟 哥伦布大交换 物种交流 食物结构 时空坐标 知识点一　美洲物种的外传　[学生用书(第7页)] 类型 物种 欧洲 中国 粮食 作物 玉米 推广：先庭院种植，后南欧普遍种植，再后来传遍欧洲 地位：先是观赏植物，后来成为主粮和饲料作物 明朝时传入(三路并进)； 清朝前期，全国各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间，大规模推广； 鸦片战争前，遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 蔬菜 作物 番茄 先是观赏植物，后来作食用栽培 明朝万历年间引入，长期被当作观赏和药用植物；清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 辣椒 15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 思考　玉米、南瓜、西红柿、马铃薯、番薯、花生等作物极大地改变了人们的餐桌，它们为何会传播到世界各地？ 试答： 提示　新航路开辟及殖民扩张；玉米、马铃薯、甘薯等适应性强；人地矛盾尖锐；政府政策推动等。 概念阐释�———�哥伦布大交换” “哥伦布大交换”是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。这种全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。　　　　　　　　　　　　　　　　 1．(2022·宁波高二下期末)清代乾嘉时期《鄞县志》记载：“御麦(玉米)俗呼六谷，土人谓五谷之外又一种也。”但据光绪时期《奉化县志》记载：“《鄞志》作六谷……其说无据，盖陆乃陆地之陆(注：宁波方言中‘六’和‘陆’读音相同)，此种多产于山，故名陆谷。”对这一争议理解最准确的是(　　) A．需要实物史料的支持才能结束争议 B．方言阻碍了各地经济文化的交流 C．对玉米这一新作物的认识逐渐丰富 D．玉米传播路线不同导致称呼各异 答案　C 解析　据题干信息可知，对比乾嘉时期《鄞县志》与光绪时期《奉化县志》在玉米称呼上的记载差异，表明人们丰富了对玉米的认识，故选C项；实物史料有利于更全面地认识历史事物，但并非有实物史料的支持就能够结束争议，排除A项；题干未提及不同的方言圈间的交流障碍，排除B项；材料中是对玉米名称来源的解释，与传播路线无关，排除D项。 2．(2022·菏泽高二上期末)下表是14世纪以来人类食物种类及供给情况简表(部分)，出现这一变化的主要原因是(　　) 时间 地区 食物种类及供给情况 14世纪 欧洲 食物以小麦、大麦和稞麦为主，多次陷入粮荒 16世纪 欧洲、亚洲 增加了番茄、甘薯、玉米、马铃薯等，粮食产量极大增加 A.生产技术进步 B．对外大量移民 C．新航路的开辟 D．资本主义发展 答案　C 解析　据上表可知，16世纪后欧亚大陆食物结构中出现了美洲的特产，说明新航路开辟促进了物种交换，故选C项；18世纪工业革命开始后生产技术才明显进步，排除A项；对外大量移民促进欧洲食物外流，但材料强调的是欧亚发生的食物变化，排除B项；当时欧洲资本主义发展，但亚洲仍然是以自然经济为主，排除D项。 知识点二　其他地区物种在美洲的推广　[学生 ... ...