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课件网) 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 （第1课时） 1．说出人体需要的主要营养物质。 2．说出各类营养物质的主要作用。 3．尝试测定某种食物中的能量。 4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 知识讲解 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 导入新课 本节目标 本节重点 本节重点 神舟十二号航天员 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 航天食品 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 薯片营养成分表 鱿鱼脆营养成分表 巧克力营养成分表 酸奶营养成分表 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 糖类 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐 人体进行正常生理活动不可缺少的 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 细胞生活所需要的物质来源于食物中的营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 食物中哪些营养物质可以为生命活动提供能量呢？ 糖类 蛋白质 脂肪 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 为什么病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖。 思考1 糖类 主要由碳、氢、氧三种元素构成。 自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。 分类：葡萄糖、蔗糖、淀粉、麦芽糖。 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 食物来源：谷类、根茎类、食用糖、水果 作用：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。糖类是主要的供能物质。 糖类 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 为什么病人几天不吃食物，身体会明显消瘦？ 思考2 脂肪 脂肪消耗多，补充少 作用： 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 食物来源：肉类、豆类、坚果、食用油 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 糖类摄入=糖类消耗 脂肪是重要的备用能源物质 糖类摄入<糖类消耗 糖类摄入>糖类消耗 脂肪的形成较少 脂肪的形成较多 脂肪会消耗 多了存，少了用 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 为什么大病初愈、伤病员和青少年及儿童要多吃奶、蛋、肉。 思考3 蛋白质 蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，有助于人体的身体发育及受损细胞的修复和更新。 蛋白质也能被分解，为人体生命活动提供能量。 作用： 功能顺序：1糖类→2脂肪→3蛋白质 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 蛋白质 蛋白质是一种复杂的有机化合物， 组成蛋白质的基本单位是氨基酸。 食物来源：豆类、肉类、蛋、奶 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 究竟食物中含有多少能量呢？ 1．通过什么方法测定食物中的能量？ 2．测定时应选用什么样的实验材料呢？ 3．我们选用的实验材料是否需要质量相同？ 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 学生实验：测定花生种子的能量 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 种子 种子的质量（g） 水量（mL） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的能量（J） 每克所含的能量（J） 花生1 花生2 花生3 0.6 0.7 0.9 30 30 30 28 28 28 46 50 60 2268 4032 2772 3780 3960 4480 该粒种子测定出的能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2 J/mL·℃ 一克种子含有的能量（J）=水量（mL）×温差（℃）×4.2 J/mL·℃÷种子的质量（g） 知识讲解 导入新课 拓展延伸 课堂小结 随堂练习 1．实验一次的结果准确吗？如果有误差怎么办？ 2． ... ...
