中小学教育资源及组卷应用平台 第2节 物质的消化与吸收（第2课时） 【核心概念】 6.生物体的稳态与调节 【学习内容与要求】 6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存 ⑤列举人体消化酶在消化过程中的作用，通过酶的催化作用实验，体验酶在生命活动中的重要作用。 【教学目标】 1.科学观念:知道酶的定义和特性；知道影响酶活性的因素。 2.科学思维: 通过实列分析酶的特性和影响因素。 3.探究实践:用控制变量法探究影响酶活性的因素。 4.态度责任: 通过酶的知识学习,体会酶在食物被消化过程中的重要作用。 【教学思路】酶是由生物的体细胞合成的,大多数酶是蛋白质,它在参加化学反应前后,保持化学性质不变,故称为生物催化剂,它能促进食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。酶具有多样性,即每种消化液中都含有不同的消化酶;酶具有专一性,即每种消化酶只对相应的营养素发挥催化功能,对其他营养素没有催化功能;酶具有高效性,即酶的有无对食物的消化有很大影响。酶的活性受到温度、酸碱度等因素的影响。 【教学过程】 教学环节 教学活动 设计意图 创设情境，明确问题 人体消化系统中有哪些消化腺 每种消化腺分别分泌什么消化液 这些消化液为什么能促进营养物质的消化呢 主要原因是消化液中(除胆汁外)含有一种特殊的物质———酶”。 承上启下。 酶的特点 [情景展示]酶不仅是食物化学消化的“ 功臣 ”，生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。 [问题探究] 什么是酶 [思考交流] [归纳提升] 酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，酶是生物催化剂。 [情景展示] 药品名称:通用名称:含糖胃蛋白酶 成分: 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀释制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120单位或1200单位。 适应症: 助消化药。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化机能减退引起的消化不良症。 用法用量: 口服,一次0.2~0.4 g(1∶1200单位),一日3次,饭前或饭时服,常与0.1 mol/L稀盐酸0.5~2.0 mL同服;或配成含1%~2%稀盐酸的胃蛋白酶合剂,口服,一次10~20 mL,一日3次,饭前或饭时服。 注意事项: (1)遇热不稳定,70 ℃以上失效。(2)本品易吸潮,使蛋白质消化力降低,如已吸潮或变性者不宜服用。 [问题探究] 结合以上内容,你知道酶的特点吗 [思考交流] [归纳提升] 特性如下:1. 酶的种类很多。2. 酶具有极高的催化效率。3. 酶对其底物具有严格的选择性,即酶的特异性或专一性。4. 酶是蛋白质,酶促反应要求一定的pH、温度等温和条件。5. 酶是生物体的组成部分,在人体内不断进行新陈代谢。 [情景展示] [问题探究]探究唾液淀粉酶的的作用，实验得到结论？ [思考交流] [归纳提升]（1）唾液淀粉酶能催化淀粉分解。（2）在酸性环境下，唾液淀粉酶的活性降低。 [情景展示] [问题探究]人体如果缺乏某种酶或酶不足时，会受到何影响 [思考交流] [归纳提升] (1)人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。（2）消化酶缺乏或不足时，消化不良。 能说出酶的定义和特性 影响酶催化效率的因素 [情景展示]影响酶催化作用的因素 [问题探究]实验得到结论？ [思考交流] [归纳提升] 酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。 [情景展示] 除了温度以外，酶的活性会受pH的影响。再设计实验方案加以研究？ [问题探究]实验得到结论？ [思考交流] [归纳提升]在最适宜pH下，酶的活性最高；PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 实验设计过程中要注意控制实验变量和实验步骤的先后对实验的影响 课堂小结 板书 21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） 21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台 第2节 食物的消化与吸收（第2课时） ... ...
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