第2课 新航路开辟后的食物物种交流 学习目标 课题解读 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 新航路开辟：是指欧洲从15世纪开始，为了筹集商品经济快速发展所需的货币和资本的原始积累需要，加之奥斯曼帝国控制了亚洲和欧洲的陆上通道，从而使得欧洲新兴资产阶级对外寻找的通往中国和印度的运动，而历经迪亚士，麦哲伦，哥伦布，达伽马等人的探索后，最终找到了通往亚洲的通道。 【时空坐标】 玉米在南欧广泛种植 马铃薯开始在欧洲推广 玉米传遍欧洲各国 番茄开始作食用栽培 欧洲新培育番茄传回美洲 玉米传入中国 玉米在中国各地多有种植 玉米种植遍布全国 16世纪中叶 16世纪末 17世纪 18世纪中叶 18世纪末 1840年 【新教材·知本与思辨】 学习任务一 按食物物种的种类，梳理美洲物种的外传。 【学习聚焦】新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。 【概况】随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 美洲食物 传入欧洲 传入中国 链接《纲要》 玉米 马铃薯 甘薯 （1）玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。 （2）从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 （3）16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。 （4）到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 （5）甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。 （1）玉米 ①明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。 ②玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 ③清朝前期，玉米在全国各地多有种植。 乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。 ④鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 （2）马铃薯和甘薯 马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 随着新航路的开辟，明朝后期，一些新的农作物品种输入中国。其中高产粮食作物玉米、甘薯的推广种植，大幅度提高了粮食总产量。 插图：《清朝前期玉米、甘薯推广种植图》（上，P83） 美洲特产马铃薯、玉米、番茄、甘薯、花生、南瓜和可可等也流向世界各地。据统计，当今世界的植物食品中，约有1/3的品种源自美洲。（下，P40） “历史纵横”《玉米和甘薯传入中国》（下，P40） 番茄 美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 （1）明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 （2）清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 辣椒 辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。 明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。 【学思之窗】依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。（P9） 解题关键 从材料中提取关键信息，分角度组织叙述。 思路引领 本题意在引导学生了解美洲物种传入中 国的具体过程，理解物种传播与海外贸易的关系可以从甘薯原产地，何时从何地传入中国，怎么传入中国等角度叙述。 答案提示 甘薯原产于美洲，哥伦布将其带回国，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。甘薯引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(今菲律宾)经商发现吕宋出产的甘薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，甘薯在中国传播开来。由此可见，甘薯的传入是海外贸易发展的结果，同时其在中国的广泛传播，也与其“大有收获，可充谷食之半”有密切关系 ... ...
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