5.2科学.技术.社会 酶为生活添姿彩 课件(共21张PPT)-高一上学期生物人教版（2019）必修1

(课件网) 科学·技术·社会 酶为生活添姿彩 本质 任务一：构建酶的思维导图 特性 酶 作用 实验 验证 机 理 本质 绝大 多数 少 数 ①比较H2O2在不同条件下的分解 ②淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解 ③温度、pH对酶活性的影响 任务一：构建酶的思维导图 特性 有机物 酶 蛋白质 RNA 催化作用 作用 降低 活化能 高效性、专一性温和条件 酶在生产生活中的应用 --环境治理 “吃”塑料的酶 脂肪酶 处理废弃油脂 制造生物柴油 酶在生产生活中的应用 --生产生活 果胶酶 分解果肉细胞壁提高果汁产量 嫩肉粉 使肉质鲜嫩 加酶洗衣粉 有效去除 油渍、奶渍 酶在生产生活中的应用 溶菌酶 溶解细菌的细胞壁 加酶牙膏 分解口腔细菌 多酶片 解决消化不良 --医药 鸡内金 酶在生产生活中的应用 --疾病诊断 任务二：解释部分加酶产品的原理 产品 含酶种类 效果 原理 加酶洗衣粉 蛋白酶、 脂肪酶等 有效去除 奶渍、油渍 嫩肉粉 木瓜蛋白酶 肉质滑嫩 多酶片 胃蛋白酶 胰蛋白酶 解决消化 不良问题 溶菌酶 溶菌酶 溶解细菌 细胞壁抗菌 以上应用主要利用了酶的什么特性？ 蛋白酶可以水解奶渍中的蛋白质，脂肪酶可以水解油渍中的脂肪 木瓜蛋白酶将肉中的蛋白质水解为小分子肽，便于咀嚼 胃蛋白酶和胰蛋白酶可以水解 食物中的蛋白质，帮助消化 溶菌酶分解细菌细胞壁中的肽聚糖，起到杀菌作用 专一性 羊毛和真丝制品都含有大量的蛋白质，加酶洗衣粉中的 蛋白酶会水解其中的蛋白质，损坏衣物，所以羊毛和真丝 制品不宜用加酶洗衣粉洗涤。 【问题1】酶洗衣粉去污效果好，是不是对所有衣物都适用呢？ 学以致用： 【问题2】溶菌酶对所有病原微生物都有同样的抑制效果吗？ 溶菌酶对无细胞壁的微生物可能并不适用。 注意用药指导，谨遵医嘱，合理用药。 任务三：解释多酶片的用药指导 多酶片用药指导 整片吞服，不能咀嚼或研磨 服药期间少吃酸性食物 资料1：多酶片的用药指导 资料3： 胃蛋白酶最适pH为1.5-2.2，胰蛋白酶最适pH为7.8-8.5。胃液pH为0.9-1.5， 小肠液pH为7.6。 资料2：多酶片的结构示意图 结合资料，思考以下问题： 1、多酶片为什么要整片吞服， 不能咀嚼？ 2、为什么要少吃酸性食物？ 整片吞服保证了两种酶能到达消化道的对应位置，在各自的最适pH条件下发挥作用；咀嚼会破坏肠溶衣，使胰蛋白酶过早释放，在胃部酸性条件下变性失活。 结合资料，思考以下问题： 1、多酶片为什么要整片吞服，不能咀嚼？ 2、为什么要少吃酸性食物？ 过多摄入酸性食物会使小肠的pH下降，降低胰蛋白酶的活性。 任务四：探究加酶洗衣粉洗涤效果的影响因素 资料：加酶（复合酶）洗衣粉包装盒上的“专业提示” 专业提示 建议洗前先浸泡15-20分钟 温水浸泡效果更佳，切勿用60℃以上的热水 特别脏的衣物可以减少浸泡用水量 资料：加酶（复合酶）洗衣粉包装盒上的“专业提示” 专业提示 建议洗前先浸泡15-20分钟 温水浸泡效果更佳，切勿用60℃以上的热水 特别脏的衣物可以减少浸泡用水量 你能根据材料提出哪些问题？ 提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→结果分析 水温、水量和浸泡时间等都会影响加酶洗衣粉的效果。如果我想探究加酶洗衣粉的最适温度，应该设置哪些温度梯度？ 加酶洗衣粉中的酶经过酶工程改造，更稳定。 需要根据已学的知识或查阅资料，作出合理的假设： 提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→结果分析 加酶洗衣粉的最适温度接近室温 加酶洗衣粉一般在室温条件下使用 不同酶的最适温度不同 自变量: 温度 因变量: 酶的活性（洗涤效果） 无关变量：浸泡时间、污渍种类、污染物的量、洗衣粉及水的用量等 提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→结果分析 探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 【探 ... ...