7.4基本营养物质 专题练习（含答案）

7.4基本营养物质 专题练习 基础巩固 1．人类生产、生活离不开有机物，下列有机物的性质与应用叙述不正确的是 A．工业上常用植物油与氢气反应生产人造奶油 B．淀粉和纤维素在酸催化下完全水解生成葡萄糖 C．蔗糖可发生银镜反应 D．绝大多数酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质 2.下列说法不正确的是(　　) A．淀粉水解液中滴加碘水，溶液变蓝色，证明淀粉未水解 B．纤维素可以制造酒精，酒精可以进一步氧化生产醋酸 C．可以根据燃烧产生的气味来区分棉纤维和蚕丝 D．可用双氧水或碘酒消毒，其原理是使病菌中蛋白质变性而杀死病菌 3.把①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是(　　) A．①和② B．只有③ C．只有④ D．只有②和③ 4.葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO， 其对应的性质中不正确的是(　　) A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生酯化反应 C．能发生银镜反应 D．可与小苏打溶液反应，产生气泡 5.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是 A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育) 6.淀粉溶液是一种胶体，并且淀粉遇到碘单质，可以出现明显的蓝色。现有淀粉和Na2SO4的混合液，装在半透膜袋中，浸泡在盛有蒸馏水的烧杯内，过一段时间后，取烧杯中液体进行实验，下列说法能证明半透膜袋完好无损的是 A．加入BaCl2溶液产生白色沉淀 B．加入碘水变蓝 C．加入BaCl2溶液无白色沉淀产生 D．加入碘水不变蓝 巩固提升 7.以脱脂棉为材质的化妆棉，吸水效果优于普通棉花，其主要成分为纤维素，结构如图。下列说法错误的是(　　) A．纤维素的吸水性较强与其结构中含羟基有关 B．纤维素能与醋酸发生酯化反应制得人造纤维 C．淀粉和纤维素都属于多糖，且二者互为同分异构体 D．棉花脱脂时加入2%～5%的NaOH目的是为了促进酯的水解 8.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是(　　) A．新制氢氧化铜悬浊液 B．银氨溶液 C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 9.使①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（ ）。 A．①② B．①③ C．④ D．②③ 10.下列有关糖类、油脂和蛋白质的叙述正确的是(　　) A．油脂的水解反应又叫做皂化反应 B．一定条件下，糖类都能发生水解反应 C．蛋白质发生水解反应后，直接生成葡萄糖 D．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱 11.下列反应不属于取代反应的是 A．乙醇与氧气的反应: 2CH3CH2OH+O22CH3CHO +2H2O B．乙醇与乙酸的酯化反应: CH3COOH + CH3CH2OHCH,COOCH2CH3+ H2O C．乙酸乙酯的水解反应: CH3COOCH2CH3+ H2O CH3COOH + CH3CH2OH D．油脂的皂化反应: +3NaOH+3C17H35COONa 12.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A，B，C，D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 (　　) 拔高提升 13．已知葡萄糖能和银氨溶液反应生成银单质。在一个熟苹果切片上分别滴上一滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示。 根据这些实验现象，下列推断正确的是(　　) A．熟透的苹果中含有淀粉 B．熟透的苹果中不含淀粉 C．熟透的苹果中含有醇 D．熟透的苹果中不含还原性的糖 14.有机物X.Y.M（M为乙酸）的转化关系为淀粉乙酸乙酯，下列说法错误的是（ ）。 A．X可用新制的氢氧化铜悬浊液检验 B．Y可发生加成反应 C．由Y生成乙酸乙酯的反应属于取代反应 D．可用碘水检验淀粉是否完全水解 15.下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（ ）。 A．验 ... ...