5.1.2 细胞的能量供应和利用 降低化学反应活化能的酶酶的特性第二课时 课件(共23张PPT)人教版生物高中必修一

(课件网) 人教版生物高中必修一 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用第一节 第二课时酶的特性 目录 导入新课 1 新知探究 2 课堂练习 3 导入新课 1 什么是酶？ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 绝大多数是蛋白质，少量的是RNA。 新知探究 2 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 　　淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 　　现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 加入斐林试剂 目前发现的酶有_____多种，它们分别催化不同的化学反应。 二、酶具有专一性 每一种酶只能催化_____化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_____是分不开的。 一种或一类 4000 专一性 　　从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 在最适温度的两侧，反应速率都比较_____；较高的温度容易使酶的_____遭到破坏而失去_____。 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 在过酸过碱的条件下，都会使酶的_____遭到破坏而失去_____。 过氧化氢酶 在最适合的pH下， 酶的活性_____ 最高 空间结构 活性 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 　　不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 影响酶促反应速率的因素： 1．温度 3．酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。 4．底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。 2．pH 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 酶促反应速率 酶的浓度 课堂练习 3 课堂练习 　　1．人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（ 　） 　　A．所吃食物不能消化 　　B．胃没有排空 　　C．体温超过合适温度，消化酶的活性下降 　　D．吃药使人没有了胃口 C 　　2．胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ 　　　 ） 　　A． pH不适合 　　B．胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 　　C．被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 　　D．小 ... ...