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课件网) 第三章 烃的衍生物 第2节 醇 酚 第1课时 醇 醇和酚都是重要的有机化合物。例如，常用作燃料和饮料的酒精（乙醇）、汽车发动机防冻液中的乙二醇、化妆品中的丙三醇含有醇羟基，茶叶中的茶多酚、 用于制药皂的苯酚、漆器上涂的漆酚含有酚羟基。 一位著名的有机化学家曾说过，假如让一个有机化学家带上 10 种有机化合物 到荒岛上独自工作，他的选择里一定会有醇。有了醇，他就能合成出各种各样的 有机化合物。那么，在有机化合物的合成中醇为什么会有如此重要的作用？ 酚也是一种分子中含有羟基的有机化合物，它和醇的结构、性质有何异同？ 联想·质疑 活动： 温故知新 对比下列有机化合物的分子结构，归纳什么是醇与酚。 硫粉 CH3CH2OH 乙醇 苯甲醇 邻甲基苯酚 苯酚 CH3CHCH3 OH 2－丙醇（异丙醇） CH2CH2CH3 OH 1－丙醇（正丙醇） 醇：羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇 酚：羟基与苯环直接相连而形成的化合物称为酚 醇的分类 烷烃分子中的一个氢原子被一个羟基取代产生的 化合物叫饱和一元醇。 饱和一元醇通式: CnH2n+1OH 简写: R-OH 硫粉 羟基数目 一元醇 CH3OH 甲醇 乙二醇 CH2OH CH2OH CH2OH CHOH CH2OH 丙三醇 烃基是否饱和 烃基中是否含苯环 饱和醇 不饱和醇 脂肪醇 芳香醇 多元醇 二元醇 CH2=CHCH2OH OH CH3OH CH2OH CH3CH2OH 烷烃分子中的多个氢原子被多个羟基取代产生的 化合物叫饱和多元醇。 饱和多元醇通式: CnH2n+2-m(OH)m 醇的分类 按羟基数目 二元醇 三元醇 一元醇 硫粉 CH2CH2 OH OH 乙二醇 汽车用抗冻剂 CH2CH CH2 OH OH OH 丙三醇(甘油) 吸湿性，护肤 CH3OH 甲醇(木醇、木精) 剧毒 用于能源领域 如汽车燃料 醇的分类 硫粉 名称 性质 用途 甲醇 无色透明、易挥发的液体；能与水及多种有机溶剂混溶；有毒、误服少量(10 mL)可致人失明，多量(30 mL)可致人死亡 化工原料、燃料 乙二醇 丙三醇 无色、黏稠的液体，有甜味、能与水混溶，能显著降低水的凝固点 发动机防冻液的主要化学成分，也是合成涤纶等高分子化合物的主要原料 无色、黏稠、具有甜味的液体，能与水以任意比例混溶，具有很强吸水能力 吸水能力—配制印泥、化妆品；凝固点低—作防冻剂； 三硝酸甘油酯俗称硝化甘油， 可作炸药等 醇的物理性质 硫粉 表3-2 几种醇的熔点和沸点 名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 甲醇 CH3OH －97 65 乙醇 CH3CH2OH －117 79 正丙醇 CH3CH2CH2OH －126 97 正丁醇 CH3CH2CH2CH2OH －90 118 正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2OH －79 138 十八醇（硬脂醇） CH3(CH2)17OH 59 211 表3-2列举了几种醇的熔点、沸点。请仔细阅读并对比表格中的数据，你能得出什么结论？与同学进行交流。 思考与讨论： 饱和一元醇，随分子中碳原子个数的增加，醇的沸点升高 表3-3列举了几种相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点。请仔细阅读并对比表格中的数据，你能得出什么结论？与同学进行交流。 醇的物理性质 思考与讨论： 相对分子质量相近的低级醇和烷烃相比，低级醇的沸点远远高于烷烃。 因为醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基氢原子间存在着氢键，分子间的相互作用增强，至使沸点升高。 羟基影响醇的沸点 表3-4列举了几种醇的沸点。请仔细阅读并对比表格中的数据，你能得出什么结论？与同学进行交流。 醇的物理性质 思考与讨论： CH3CH2OH 78℃ CH3CH2CH2OH 97℃ 沸点： 197℃ 290℃ 表3-4 几种醇的沸点 碳原子数相同时，羟基个数越多，醇的沸点越高 3-5列举了几种醇在水中的溶解情况。请仔细阅读并对比表格中的数据，你能得出什么结论？与同学进行交流。 醇的物理性质 思考与讨论： 硫粉 甲醇 乙醇 正丙醇 正丁醇 正戊醇 正己醇 溶解度g/100 g水 互溶 互溶 互溶 7.7 2.6 0.59 表 ... ...
