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课件网) 细胞中的糖类和脂质 (一轮复习） 01 细胞中的糖类 （ 一） 糖类的元素组成 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 麦芽糖 C12H22O11 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n （1）一般由C、H、O三种元素构成 （2）多数糖类分子中氢原子和氧原子数之比是2:1，就如同是碳与水分子形成的化合物， 由此而得名碳水化合物，简写为（CH2O)。 两个并非 （1）并非所有糖类中氢原子和氧原子数之比都为2:1，如脱氧核糖（C5H10O4）、鼠李糖（C6H12O5)。 （2）并非分子中氢原子和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如甲醛（CH2O) （2）根据能否水解及水解产物分子数分为单糖、二糖和多糖。 （ 二） 糖类的种类及功能 （1）根据是否具有还原性分为还原糖和非还原糖。 葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖是还原糖，能用斐林试剂检测；蔗糖、淀粉、纤维素等是非还原糖，不能用斐林试剂检测。 1、分类 常见种类 分布 功能 单糖 核糖 (C5H10O5) 脱氧核糖 (C5H10O4) 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 ①单糖： 不能水解的糖类（可直接被细胞吸收，都是还原性糖） 六碳糖 (C6H12O6) 五碳糖 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O H2O C12H22O11 由两分子单糖脱水缩合而成（一般要水解成单糖才能被细胞吸收） ②二糖： C12H22O11 由两分子单糖脱水缩合而成（一般要水解成单糖才能被细胞吸收） 种类 分布 功能 二糖 C12H22O11 麦芽糖 蔗糖 乳糖 ①都能水解成单糖后被细胞吸收； ②提供能量 发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中) 甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中) 人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中) 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 几种二糖的组成示意图 种类 分布 功能 多 糖 淀粉 (C6H10O5)n 粮食作物的种子、植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 储存能量 糖原(C6H10O5)n 人和动物的肝脏中 储存能量；调节血糖 肝糖原 肌糖原 人和动物的肌肉中 储存能量 纤维素(C6H10O5)n 植物的茎秆和枝叶中；植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 几丁质 （C8H13O5N)n 甲壳类动物和昆虫外骨骼中；真菌细胞壁中 废水处理；制作包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等 ③多糖： 由多个单糖脱水缩合而成 淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。但其连接方式及结构不同，因而功能不同。 注意：并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。 结构决定功能 糖原主要分布在人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，是人和动物细胞的储能物质。肝糖原可参与血糖调节。 糖原 2、功能 （1）糖类是主要的能源物质，如葡萄糖、糖原、淀粉。但并非所有的糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、几丁质等。 （2）是重要的物质和结构组分，如纤维素是植物细胞壁的组成成分，核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，细胞膜上糖链与蛋白质、脂质结合形成糖蛋白、糖脂。 （3）糖类是重要的碳源物质，糖类可转化成其他有机物。 生活中的脂肪 肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍) 脂肪是脂质的一种，脂肪≠脂质 脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质？ 02 细胞中的脂质 1.分类：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等 2.化学性质：各种脂质分子结构差异很大，通常_____水，而_____有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。 ①与糖类相似，组成脂质的主要元素是C 、H、O，有些脂质还含有P和N。 ②脂质分子中_____的含量远远少于 ... ...
