周测4 第1～2章滚动练习 一、选择题(本题包括20小题，每小题3分，共60分，每小题只有一个选项符合题目要求。) 1．(2024·深圳高二月考)在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒、防腐等是控制有害微生物的常用方法。下列说法正确的是( ) A．葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用体积分数为70%的酒精消毒 B．火腿制作过程中盐腌等防腐措施能抑制微生物生长繁殖 C．制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染 D．泡菜腌制过程中，通常用加入抗生素的方法来抑制杂菌 2．(2024·昆明高二月考)下列关于泡菜制作的叙述，错误的是( ) A．泡菜坛中蔬菜装量不能超过2/3，以防发酵液溢出 B．泡菜的制作过程中可能有多种微生物参与发酵 C．适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长 D．腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间 3．下列有关微生物培养技术的操作，正确的是( ) A．为了防止污染，接种环经灼烧灭菌后应立即挑取菌种 B．培养基灭菌后，应将pH调到适于微生物生长的范围 C．倒平板时，应将打开的培养皿盖放在一边，防止培养基溅到皿盖上 D．高压蒸汽灭菌锅在压力为100 kPa、温度为121 ℃的条件下，维持15～30 min来灭菌 4．如表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是( ) 成分 NaNO3 K2HPO4 KCl MgSO4·7H2O FeSO4 (CH2O) H2O 青霉素 含量 3 g 1 g 0.5 g 0.5 g 0.01 g 30 g 1 L 0.1万单位 A.依物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B．由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌 C．培养基中的唯一碳源是(CH2O)，唯一氮源是NaNO3 D．若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去(CH2O)，再添加纤维素 5．(2024·沧州高二月考)乳酸菌在盐胁迫条件下生存、生长和代谢的能力在食品发酵过程中是非常重要的。为筛选耐高盐乳酸菌，某研究小组将泡菜汁样品划线接种于一定NaCl浓度梯度的培养基中，从而培养得到耐高盐的单菌落。下列叙述正确的是( ) A．培养乳酸菌的培养基和器具都要进行灼烧灭菌 B．划线接种前，不需要对泡菜汁样品进行稀释 C．乳酸菌培养时必须提供有氧、高盐条件 D．培养基中得到的单菌落均由乳酸菌繁殖形成 6．(2024·西安高二月考)自然界存在着可以降解苯酚的微生物，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如图所示，①为土壤样品。下列相关叙述错误的是( ) A．使用平板划线法可以在⑥上获得多菌落 B．如果要测定②中的活菌数，常采用稀释涂布平板法 C．图中②培养目的菌的选择培养基中应加入苯酚作为唯一碳源 D．微生物培养前，需对培养基和培养皿进行灭菌处理 7．下列有关土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述，正确的是( ) A．实验中采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液 B．分离土壤中能分解尿素的细菌时，应选择以尿素为唯一氮源的培养基 C．测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法 D．接种土壤微生物稀释液时，平板划线法通过连续划线的操作使微生物均匀分布 8．(2024·沈阳高二月考)利用植物细胞培养技术在离体条件下对单个细胞或细胞团进行培养使其增殖，可获得植物细胞的某些次生代谢物。下列说法正确的是( ) A．次生代谢物一般不是植物基本生命活动所必需的，需在一定环境和时间才能获得 B．可用高Ca2＋—高pH溶液处理植物组织获得单个细胞或细胞团 C．该技术利用了植物细胞具有全能性的原理 D．为了提高代谢物产量，可用一定浓度的生长素处理诱发基因突变 9．植物组织培养过程中，需要用到①诱导愈伤组织培养基、②诱导生根培养基和③诱导生芽培养基。下列有关这三种培养基以及菊花的组织培养的叙述，正确的是( ) A．菊花的幼 ... ...
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