课件19张PPT。身边的知识这是三种加酶洗衣粉，同学们知道怎样用洗衣粉才能把衣服洗的更干净吗？你知道为什么吗？欢迎专家指导！ 感谢同学们配合！第1节 降低化学反应活化能的酶（2）酶的特性教学目标：1、掌握酶的特性； 2、学会设计实验，探究酶作用的条件。上节课咱们学习了酶的本质，谁能说出酶的定义？请举手。定义解读： 酶的来源： 酶的功能： 酶的本质：所以合成酶的基本单位是氨基酸或核苷酸;合成场所是核糖体或细胞核 酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物活细胞产生催化作用有机物 ；大多是蛋白质，少数是RNA说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 4号试管的反应速率比3号试管快得多，说明了什么？回忆上节实验：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率1.酶的催化效率一般是无机催化剂的_____倍。107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。 2.酶具有高效性的意义：上述实验说明了：一、酶具有高效性诱学指导：自学课本83页高效性内容并回答问题（2分钟） 思维拓展： 证明酶具有高效性的其他方法（师生交流） 我们再来看一个实验，看看体现了酶有什么特性，同时体会一下实验设计的方法和原则。分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL 蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL 淀粉溶液蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖，不能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖。淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验：每一种酶只能催化 化学反应。细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性一种或一类 专一性 从上面实验我看出，淀粉酶在60℃左右活性最高，酶催化反应需要比较温和的条件。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？这个实验说明：诱学指导：自学课本83页专一性内容并填空（1分钟）诱学指导：自学课本83页到84页探究内容，并分组讨论。（6分钟）1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组；高温，低温和适温！2、我们要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解。3、怎么证明淀粉酶活性的高低，选择什么样的鉴定试剂？根据淀粉遇碘变蓝色，选择碘液，看颜色变化就知道淀粉水解情况，从而知道淀粉酶在哪组温度下活性最强。4、设计出具体的实验步骤1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中约5min加热至100℃，约5min加热至60℃， 约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在最适温度下，酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起从上面结果可以看出，蛋白酶的最适温度范围是_____思维拓展： 如何找到酶活性最高时的温度（师生交流）30℃—40℃低活性最适温度空间结构动物：35--40摄氏度 植物 40--50摄氏度 细菌、真菌 差别较大诱学指导： 自学课本85页内容完成填空。（3分钟）最高活性动物体里的酶最适PH大多在6.5--8.0之间，（但 胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为8--9） 植物体里的酶最适PH大多在4.5--6.5之间空间结构 通过学习我们知道，酶在最适温度和PH条件下，活性最高。强酸、强碱和高温会使酶失活，低温不会使酶失活，仅抑制酶的活性，恢复到适当温度时，酶活性又会增强。 课外作业： 类比温度对酶的影响，设计一个实验，探究PH影响酶的催化效率（活性）。酶的特性： 1.具有高效性 2.具有专一性 3.作用条件较温和 ①要有合适的温度 ②要有合适的pH 总结： 温度对淀粉酶活性影响的规律 pH对过氧化氢酶活性影响的规律 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用过氧化氢酶和Fe3＋、酶和其稀释液的催化效率比较 课堂练习：1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根 ... ...
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