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课件网) 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养 1.食物中含有 等六类营养物质。 2.能够为人的生命活动提供能量的营养物质有 。 3.人体主要的供能物质和备用能源物质分别是 。 4.儿童、青少年和伤病员应该多补充 。 5.馒头、花生、鱼肉中分别含有的营养物质是 。 6.人体内含量最多的营养物质是 。 7.缺钙时儿童易患 ，中老年及妇女易患 。 8.缺铁易患 ，缺碘易患 。 9.夜盲症、坏血病、脚气病的病因分别是缺乏 。 10.为了促进钙的吸收，补钙的同时还要补充 。 11.不参与构成细胞，也不提供能量的营养物质是 。 复习回顾 第二节 消化和吸收 学习目标： 1. 消化系统是由哪些器官组成的？ 2. 食物的消化过程是怎样的？ 3. 小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 想一想： 食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞呢？ 淀粉 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 属于大分子有机物，必须先分解成小分子有机物，才能被细胞吸收。 属于小分子物质，能够直接通过细胞膜被细胞吸收 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 一、食物的消化 食物的消化是由 系统完成的。 消化系统是由 和 组成的。 消化 消化道 消化腺 消化道 一、食物的消化 食物的消化是由 系统完成的。 消化系统是由 和 组成的。 消化 消化道 消化腺 消化腺 胃腺（小腺体） 肠腺 （小腺体） 一、食物的消化 ① 口腔 口腔是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 一、食物的消化 ① 口腔 口腔是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 牙齿： 舌： 唾液腺： 是人体内最坚硬的器官，其主要功能是将食物切断、磨碎。 配合牙齿咀嚼； 将唾液和食物充分搅拌、混合。 分泌唾液，通过导管流入口腔。 思考：对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？ 探究：馒头在口腔中的作用 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。你知道这是为什么吗？甜味是从哪里来的呢？ 1.提出问题： 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系呢？若是，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜？ 2.作出假设： 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物。馒头变甜是淀粉发生了变化。 探究：馒头在口腔中的作用 3.制定并实施计划： 探究：馒头在口腔中的作用 3.制定并实施计划： 编号 处理方式 模拟的环境 1 2 3 馒头碎屑 2毫升唾液 搅拌混合 馒头碎屑 2毫升清水 搅拌混合 馒头小块 2毫升唾液 不搅拌 牙的咀嚼 唾液 舌的搅拌 牙的咀嚼 无唾液 舌的搅拌 没有牙的咀嚼 唾液 没有舌的搅拌 放入37℃的温水中5-10分钟 思考：为什么水温要控制在37℃？ 探究：馒头在口腔中的作用 3.制定并实施计划： 编号 处理方式 模拟的环境 1 2 3 馒头碎屑 2毫升唾液 搅拌混合 馒头碎屑 2毫升清水 搅拌混合 馒头小块 2毫升唾液 不搅拌 牙的咀嚼 唾液 舌的搅拌 牙的咀嚼 无唾液 舌的搅拌 没有牙的咀嚼 唾液 没有舌的搅拌 观察：试管中能观察到什么现象？ 各加2滴碘液，摇匀 不变蓝 变蓝 变蓝 思考：为什么会出现这样的现象现象呢？ 探究：馒头在口腔中的作用 讨论： （1）在本实验中，实验组是 ，对照组是 。 （2）1和2作为对照，变量是什么？能够得出什么结论？ 变量：唾液 结论：馒头变甜与唾液的分泌有关。 （3）1和3作为对照，变量是什么？能够得出什么结论？ 变量：牙的咀嚼和舌的搅拌结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。 2和3 1 一、食物的消化 ① 口腔 消化液： 消化过程： 唾液腺分泌的唾液 （消化酶：唾液淀粉酶） ② 咽 ③ 食道 食物的通路。 能蠕动，将食物推入胃中。 一、食 ... ...
